6 món ăn mang lại sức khỏe, may mắn ngày tết

Tết đến xuân về là dịp để các thành viên trong gia đình đoàn tụ, các thế hệ quây quần đầm ấm, chúc nhau một năm mới an lành và cùng nhau thưởng thức nhiều món ăn hấp dẫn trong mâm cơm ngày Tết. Mỗi món ăn không chỉ để thưởng thức, thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang lại may mắn cho năm mới.

Bánh chưng

BS CK2 Huỳnh Tấn Vũ, giảng viên Khoa Y học cổ truyền, Đại học Y dược TP.HCM, cho biết bánh chưng trong tâm thức người Việt là truyền thống “uống nước nhớ nguồn”, là món ăn đặc trưng của dân tộc. Trên bàn thờ tổ tiên của mỗi gia đình không thể thiếu những chiếc bánh chưng. Bánh chưng hình vuông tượng trưng cho sự hội tụ của trời đất và tỏ lòng biết ơn tổ tiên. Ở miền Trung và miền Nam nước ta, ngoài bánh chưng, người ta còn gói bánh tét với thành phần tương tự như bánh chưng nhưng có hình trụ.

Bánh chưng Tết còn có ý nghĩa dinh dưỡng rất lớn. Nhiều bạn gái ngại ăn bánh chưng vì béo nhưng đây lại là món bánh cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể nếu ăn vừa đủ. Với những nguyên liệu vô cùng bổ dưỡng như gạo nếp, đậu xanh và thịt lợn, bánh chưng cung cấp cho chúng ta rất nhiều vitamin và khoáng chất.

Nếp làm bánh chưng có vị ngọt, tính ấm, dẻo, mùi thơm dịu, có tác dụng bổ thận ích khí, bổ gan, làm lưu thông gan mật, kiện tỳ ích vị để bồi bổ toàn thân, mạnh gân cốt. và xương. Đậu xanh trong bánh có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bổ tỳ, tim, gan, loại bỏ độc tố trong thức ăn, đồng thời có vị thanh giúp cân bằng độ béo của thịt, nếp. Thịt lợn có vị ngọt tính ấm, có tác dụng bổ thận tráng dương, phần mỡ có tác dụng giải rượu và giải rượu.

Bánh chưng xanh ngày Tết

Tiêu cay tính ấm, có tác dụng ấm tỳ vị, kích thích tiêu hóa, giáng khí, trừ đờm, chữa đau bụng do lạnh, ăn không tiêu. Tất cả gói trong lá dong xanh. Tạo nên chiếc bánh thơm ngon, tròn vị mà dù ai xa quê cũng muốn trở về quây quần bên nồi bánh chưng đang nấu, trò chuyện mỗi dịp giao thừa.

Lưu ý: Những người không nên hoặc hạn chế ăn bánh chưng bao gồm người bị viêm loét dạ dày, hội chứng ruột kích thích hoặc trào ngược dạ dày thực quản, người có nguy cơ hoặc đang bị thừa cân hoặc béo phì, bệnh thận, bệnh tim. huyết áp, cao huyết áp, tiểu đường, người bị mụn nhọt.

Canh chua ngọt

Canh chua ngọt Là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết. Đúng như tên gọi, canh khổ qua mang ý nghĩa cầu mong những khó khăn, vất vả của năm cũ sẽ qua đi để sang năm mới gặp nhiều điều may mắn, thuận lợi.

Món canh này tương đối dễ nấu mà lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, là món canh giải nhiệt, thanh mát và bổ dưỡng, giúp thanh nhiệt, giải độc cực hiệu quả trong những ngày nắng nóng, ăn nhiều dầu mỡ như ngày Tết. . Mướp đắng không chỉ giúp giải nhiệt cơ thể, bổ sung chất xơ mà còn giúp làm đẹp da, giảm mỡ máu, hạ huyết áp, hạ đường huyết.

Canh khổ qua mang ý nghĩa cầu mong những điều khó khăn của năm cũ sẽ qua

Tuy nhiên, bác sĩ Vũ khuyến cáo không nên ăn quá nhiều mướp đắng dễ gây đầy bụng, khó tiêu, đi ngoài phân lỏng. Không nên dùng trong trường hợp hạ đường huyết vì mướp đắng có tính hạ đường huyết. Phụ nữ mang thai không nên dùng mướp đắng vì có thể gây co thắt tử cung, chảy máu dẫn đến sảy thai hoặc sinh non.

thịt kho

Nếu như mâm cỗ Tết ở miền Bắc có món thịt đông thì ở miền Nam lại đặc trưng với thịt kho trứng hay thịt kho tàu với ý nghĩa thể hiện tình cảm gia đình hòa thuận, vui vẻ. Thịt lợn thường là thịt ba chỉ hoặc những phần có cả nạc lẫn mỡ. Thịt được chặt thành những miếng vuông to, còn hột vịt to và tròn mang ý nghĩa “vuông đều, mọi sự bình an”.

Thịt kho mềm có màu trắng trong của lớp mỡ và màu đỏ au của thịt nạc, màu nâu nhạt của bì lợn hầm, màu nước dùng vàng óng, sóng sánh. Hột vịt luộc chín mềm, lòng đỏ béo và mịn. Kèm theo đó là vị ngọt thanh của nước dừa xiêm, vị mặn đậm đà của nước mắm ngon, vị cay cay của những lát ớt đỏ, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó quên trong miệng người thưởng thức.

Thịt kho giàu dinh dưỡng, hương vị đậm đà, dễ ăn, người già hay trẻ nhỏ, khách xa gần đều ăn được. Tuy nhiên, nấu thịt kho quá nhừ rồi đun đi đun lại nhiều lần khiến chất béo trong thịt bị chuyển hóa dưới tác động của nhiệt độ cao, ảnh hưởng đến sức khỏe cơ thể. Sức khỏe.

Thịt kho cũng là món ăn giàu năng lượng nên những người thừa cân, béo phì, người mắc bệnh tim mạch, tăng huyết áp, rối loạn mỡ máu không nên ăn quá nhiều thịt kho. Khuyến cáo những người này nên chọn những miếng thịt nạc, không nên ăn các món có nước luộc thịt và chỉ nên ăn tối đa 3-4 quả trứng/tuần.

\N

dưa hành

“Thịt mỡ dưa hành câu đối/Cây pháo gói bánh chưng xanhCâu ca dao này được lưu truyền bao đời nay, đồng thời chứa đựng sự kết hợp giữa các món ăn để làm đậm đà hương vị truyền thống, vì vậy dưa chua không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết của người Việt.

Theo Đông y, mướp là món ăn có vị cay, tính nóng, có tác dụng thông khí, loại bỏ khí uế, giải độc, lưu thông khí huyết, thông kinh lạc, làm ấm tỳ vị và tiêu mỡ. giảm đau khớp khi bị nhiễm lạnh”, bác sĩ Vũ chia sẻ.

Do có vị chua chua ngọt ngọt lại chứa nhiều chất xơ nên giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, giúp gan đỡ mệt mỏi khi cơ thể thường xuyên nạp vào cơ thể những món ăn dầu mỡ, nhiều đạm, béo như bánh chưng, đồ đông lạnh. thịt kho, giò, chả, dưa hành thường được ăn để tăng hương vị món ăn, giảm ngán, kích thích tiêu hóa, nhất là những người bị rối loạn tiêu hóa, táo bón, đầy bụng…

Tuy nhiên, dưa hành muối tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe một số người, đặc biệt người mắc bệnh dạ dày, thận, cao huyết áp hay phụ nữ mang thai không nên ăn.

Gà luộc

Gà luộc Vàng om cũng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của gia đình Việt với mong muốn mang đến một khởi đầu thuận lợi, hạnh phúc ngập tràn. Vì vậy, không biết từ bao giờ, gà luộc được chọn làm món ăn khởi đầu cho một năm mới may mắn.

Theo Đông y, thịt gà có vị ngọt, không độc, bổ dưỡng, bổ phổi, còn chữa băng huyết, bạch đới, kiết lỵ, nhọt độc, là loại thực phẩm bổ tỳ vị, bổ khí, ích khí. máu. quả thận.

Không chỉ là món ngon ngày Tết dễ làm mà gà luộc còn là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết cho cơ thể. Đây là loại thực phẩm cao cấp, dễ hấp thu và tiêu hóa đối với cơ thể con người, là thực phẩm bồi bổ sức khỏe tuyệt vời.

Lưu ý: Không dùng thịt gà với kinh giới gây đầy bụng, khó tiêu. Người bị cao huyết áp nên hạn chế ăn da và lòng trắng trứng gà. Người bị bệnh thủy đậu, sỏi thận nên kiêng thịt gà.

ngô luộc

Ngô là nguồn giàu vitamin B, C, khoáng chất, chất xơ, carbohydrate…

Tiếng Việt Dân gian ta có câu “Chắc như bắp” thường được áp dụng trong mọi lĩnh vực của đời sống với mong muốn khẳng định rằng những sự vật, hiện tượng trong tương lai sẽ đạt được.

Vì vậy, những năm gần đây, mâm ngũ quả ngày Tết được bổ sung thêm bắp ngô hoặc bày một cặp ngô trước nhà hoặc ăn ngô luộc ngày Tết với mong muốn bước sang năm mới cả gia đình sẽ được như ý. sẽ tràn đầy và tràn đầy. đầy đủ, làm việc gì cũng thành công và “Chắc ăn như bắp”.

Ngô là nguồn giàu vitamin B, C, khoáng chất, chất xơ, carbohydrate,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như kích thích tiêu hóa, chống thiếu máu, cung cấp năng lượng, bảo vệ tim mạch. Hai loại chất chống oxy hóa zeaxanthin và lutein có trong ngô rất tốt cho sức khỏe của mắt và da.

Ngô ngon, no lâu nhưng nếu ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe, ăn nhiều gây đầy bụng, khó tiêu. Lượng đường từ ngô quá nhiều cũng dễ gây sâu răng, tăng lượng đường trong máu, đối với người bệnh tiểu đường khi ăn quá nhiều ngô sẽ làm tình trạng bệnh trầm trọng hơn.

Ngoài ra, ăn nhiều ngô còn khiến da dễ nứt nẻ, dị ứng. Khẩu phần ngô cho người lớn là 100g ngô hạt/ngày tương đương ½ chén hoặc 1 bắp ngô cỡ vừa, không nên ăn quá nhiều.