Đời Sống

Bí quyết làm thịt bò ngon

Thịt bò chứa nhiều sắt, kali, axit amin… bổ sung năng lượng cho hệ cơ và tăng sức bền của cơ thể hiệu quả.

Chọn thịt bò ngon

– Đầu tiên, bạn cần chú ý đến màu sắc. Nên mua thịt bò tươi, không chọn loại có màu đỏ sậm. Mỡ bò có màu vàng và cứng chứ không phải mỡ mềm. Tiếp theo, xem thớ thịt bò, chọn loại có thớ nhỏ mềm. Không nên mua loại sợi to, cứng.

– Dùng đầu ngón tay ấn vào thịt thấy không dính tay, không có mùi hôi bất thường là được.

Cách dùng thịt bò theo từng món ăn

– Đối với các món xào: Sử dụng phi lê hoặc thăn lưng. Khi xào thịt sẽ mềm, không bị dai.

– Đối với các món hầm: Như bò kho, bò kho … hãy chọn những phần như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò … món ăn mới ngon. Khi nấu món thịt bò hầm, hãy cho các nguyên liệu như tỏi, gừng, vỏ quế, đinh hương vào. Món ăn sẽ thơm hơn, không nhiều dầu mỡ, nhiều giá trị dinh dưỡng hơn.

– Đối với bánh nướng: Nên dùng loại thịt phi lê hoặc nạm có chút mỡ thì khi nướng sẽ thơm ngon hơn.

Một số cách chế biến và làm mềm thịt bò

– Thịt thái lát: Để miếng thịt bò được mỏng mà không bị nát, bạn hãy bọc thịt thật kỹ rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh để thịt cứng lại. Khi nấu, bạn lấy thịt ra cắt thành từng khoanh sẽ dễ dàng và đẹp mắt hơn.

– Khử mùi hôi thịt bò: Lấy một củ gừng, nướng chín, cạo vỏ cháy rồi xát vào thịt. Rửa sạch thịt bằng nước lạnh.

– Thịt bò mềm: Cách đơn giản nhất là bạn cho một chút muối vào nồi khi nấu thịt. Với thịt bò dai, bạn có thể làm mềm bằng cách luộc. Khi nước sôi, vớt bỏ váng và cho vào nồi khoảng một thìa rượu trắng cho một kg thịt. Tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút, thịt sẽ mềm.

– Ngoài ra, trước khi xào, bạn có thể lấy lá đu đủ sống, rửa sạch, gói thịt rồi để gần lửa để khi xào còn ấm, sau đó thái mỏng. Riêng gân bò, thịt đùi, gân, muốn ăn ngay mà không cần hầm lâu thì cho vào nồi nấu một miếng dứa, một cục đá hoặc một thìa nhôm.

.

Nguồn: https://vnexpress.net/bi-quyet-lam-thit-bo-ngon-4311302.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button