Du Lịch

Bún gỏi dà – đặc sản kén khách của người Sóc Trăng

Các nguyên liệu cũng giống như món chả giò, rất phổ biến, nhưng tất cả được cho vào tô, chan nước dùng và thêm một chút nước tương.

Món bún gỏi dà được phục vụ cho thực khách tại TP.

Món bún gỏi dà được phục vụ cho thực khách tại TP.

Bún gỏi dà là một đặc sản ít người biết đến vì ở Sóc Trăng khá kén người ăn. Nguyên liệu không khác so với món gỏi cuốn vốn rất phổ biến như bún, tôm luộc, thịt luộc, giá đỗ, rau sống, đậu phộng … Nhưng thay vì cuốn thì tất cả được cho vào tô rồi chan nước dùng. . Nước dùng là nước dùng của tôm, thịt heo và xương heo được lọc lấy nước trong, ngọt thanh, có vị chua nhẹ của me, nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm mùi thơm đặc trưng của nước tương. Và quan trọng nhất là không thể thiếu một chút nước tương bên trên, khi mang ra đãi khách.

Thực ra, trước đây, đây là món bún khô, các nhà hàng sẽ phục vụ một bát nước dùng riêng. Sau này, nhiều nơi đã sáng tạo và khi trở thành món ăn, bún được gọi là bún riêu. Tên bún xuất phát từ cách ăn của người miền Nam như cơm và (lua), được đọc chệch từ “và” thành “dà”.

Khi thưởng thức món bún gỏi dà, thực khách cần trộn đều các nguyên liệu trong tô với rau sống, sau đó vắt thêm chanh để cân bằng vị. Và muốn trọn vẹn thì phải ăn theo kiểu và (lua) như người miền Nam.

Nước chấm đặc biệt làm từ nước mắm nếp và mắm ruốc.

Nước chấm đặc biệt làm từ nước mắm nếp và mắm ruốc.

Để phù hợp với khẩu vị của nhiều người, khi xuất hiện ở các tỉnh ngoài Sóc Trăng như TP.HCM, bún nước lèo đã được biến tấu theo kiểu mới, thay tương xay thành mắm, thay thịt luộc băm nhỏ. thái miếng sườn, thêm tai heo và nước sốt nếp.

Sự kết hợp lạ lùng giữa xôi và nước mắm mang đến cảm giác e ngại khi mới nghe qua vì nguyên liệu không hợp nhau. Nhưng khi ăn thử, thực khách sẽ cảm nhận được sự kết hợp của nước chấm xôi nếp và vị thơm, mặn vừa phải của nước mắm tạo nên một vị ngon đặc biệt. Xôi sẽ làm cho nước dùng đặc lại, là sợi dây kết nối các thành phần trong tô bún.

Tô bún gỏi dà khi bưng ra bàn sẽ bốc khói nghi ngút khi nước dùng phải thật nóng. “Món này ít bán vì khá cầu kỳ, chỉ những người lớn tuổi, những người biết ăn hoặc đã ăn thử món này mới ăn được”, chị Thanh, một thực khách lớn tuổi cho biết.

Món ăn ở TP HCM đã có sự thay đổi khi chan nước dùng trực tiếp vào bát thay vì để riêng như ban đầu.

Món ăn ở TP HCM đã có sự thay đổi khi chan nước dùng trực tiếp vào tô thay vì để riêng như “bản chính”.

Hồ Chí Minh, bạn có thể thưởng thức món bún gỏi dà ở quán cô Hoa nằm trên đường Cô Giang, quận 1. Điểm đặc biệt ở đây là quán có thực đơn thay đổi hàng ngày, với nhiều món như bún riêu, mì vịt tiềm. . tiềm, cháo cá, bún cà ri, bò kho. Món bún gỏi dà chỉ bán vào chủ nhật, từ 6h đến 11h. Nếu không thể thưởng thức vào thời điểm đó, thực khách phải đợi cả tuần.

Bún gỏi dà ở quán bà Hoa có giá 45.000 đồng. Bạn nên đến vào khoảng 8h sáng để không phải đợi lâu vì quá đông. Nhà hàng có dịch vụ trông xe miễn phí.

Bài và ảnh: Quang Thiện

Nguồn: https://vnexpress.net/bun-goi-da-dac-san-ken-khach-cua-nguoi-soc-trang-4486444.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button