Đời Sống

Cá âm dương nửa sống, nửa chết khiến thực khách “sởn da gà”

Được coi là một trong những đặc sản kỳ lạ và đáng sợ nhất thế giới, cá âm dương (hay còn gọi là cá “sống dở chết dở”) không phải là trải nghiệm ẩm thực dành cho những người yếu tim. Món ăn này được tạo ra vào đầu những năm 2000 bởi một đầu bếp tên Wang ở thành phố Gia Nghĩa, Đài Loan.

Món ăn này được làm từ cá nguyên con (thường là cá chép). Toàn bộ con cá được chiên, phủ đầy nước sốt trong khi đầu vẫn còn tươi, miệng và mang vẫn di chuyển.

Cá âm dương nửa sống nửa chết khiến thực khách nổi da gà - Ảnh 1.

Món cá kho tộ khiến nhiều người e ngại vì cách chế biến tàn nhẫn.

Phải đến 7 năm sau, cá âm dương mới bắt đầu xuất hiện trên các kênh truyền thông của Đài Loan và Trung Quốc khi hình ảnh và video về món ăn này được chia sẻ rộng rãi trên mạng.

Nhiều người không khỏi ngạc nhiên trước kỹ thuật chế biến đặc biệt của đầu bếp, nhanh đến mức chín cả phần thân nhưng phần miệng và phần mang đầu vẫn còn sống khi đưa lên phục vụ thực khách.

Để chế biến cá âm dương, trước hết phải đánh vảy thật sạch, không làm cá bị thương. Người đầu bếp phải thực hiện các thao tác một cách nhanh chóng và chính xác. Sau đó, phủ lên đầu cá một chiếc khăn có chứa đá viên thật lạnh, chiên nhanh phần thân cá trong chảo dầu nóng khoảng 2 phút.

Cuối cùng, cá được xếp cẩn thận ra đĩa, rưới nước sốt chua ngọt lên khắp thân chiên giòn để phục vụ thực khách. Người đầu bếp đảm bảo rằng con cá không còn sống, cơ thể đã hoàn toàn chín, rằng cử động của mang hoặc miệng chỉ là sự co thắt thần kinh không kiểm soát được.

Cá âm dương nửa sống, nửa chết khiến thực khách nổi da gà - Ảnh 2.

Tuy nhiên, điều này vẫn khiến dư luận và đặc biệt là các nhà hoạt động vì quyền động vật phẫn nộ. Sau khi nhận phải làn sóng chỉ trích dữ dội, Wang quyết định loại cá âm dương ra khỏi thực đơn.

Món ăn này cũng nhanh chóng bị cấm bán không chỉ ở thành phố Gia Nghĩa mà trên toàn Đài Loan.

Tuy nhiên, món cá âm dương không hoàn toàn biến mất mà vẫn xuất hiện trong thực đơn của một số nhà hàng ở Trung Quốc và được phục vụ cho đến ngày nay.

Chẳng hạn, vào tháng 3, một tài khoản Tiktok đã đăng video thưởng thức món cá âm dương trong một nhà hàng ẩm thực và nhanh chóng thu hút hơn 3 triệu lượt xem.

* Mời quý độc giả theo dõi các chương trình đã phát sóng của Đài Truyền hình Việt Nam trên Tivi trực tuyếnVTVGo!

.

Nguồn: https://vtv.vn/doi-song/ca-am-duong-nua-song-nua-chet-khien-thuc-khach-son-da-ga-20210514094833803.htm

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button