Đời Sống

Cá tắc kè nấu lá me non

Cá tắc kè (hay còn gọi là cá chuồn) là loài cá sống ở vùng biển sâu, xa bờ, được ngư dân đánh bắt bằng lưới. Về hình dáng, loài cá này trông giống như tắc kè trên cạn, chỉ khác là da đỏ, đầu to, vây dài. Tuy cá có thân hình xấu xí nhưng bù lại thịt dai, ngọt, nhiều chất dinh dưỡng phù hợp với mọi lứa tuổi.

Ở Phú Yên, các món ăn chế biến từ cá tắc kè rất phổ biến và ai cũng yêu thích. Ngoài món nướng, theo nhiều người sành ăn biển, cá tắc kè nấu canh chua lá me non. Món ăn vừa bổ dưỡng vừa giải nhiệt trong những ngày nắng nóng.

Cá tắc kè nấu me ​​non - ảnh 1

Cách nấu món này rất đơn giản. Cá mua về làm sạch ruột, bỏ mang và đuôi. Để nguyên con, dùng dao khía rãnh, rửa sạch, để ráo rồi ướp cá cho thấm gia vị và chín mềm. Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào xào đến khi cá mềm thì cho lượng nước vừa đủ nấu canh chua. Khi nước sôi, cho rau vào nồi.

\N

Nếu chỉ có lá me non và cá thì nồi canh chua cũng hơi đơn điệu. Vì vậy, cần chuẩn bị thêm một ít gia vị như: đậu bắp xắt nhỏ, cà chua, dứa, giá đỗ, bạc hà, sả đập dập… Riêng lá me non thì chuẩn bị nhiều, rửa sạch, trước khi nấu chín bằng tay. , nhẹ nhàng xoa lần cuối. Đợi nước sôi khoảng mười phút cho lá me tiết ra chất chua mới.

Canh vừa chín tới, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Gắp cá tắc kè ra đĩa để bên cạnh là bát muối ớt và bát nước dùng nóng hổi. Dùng đũa tách bỏ lớp da bên ngoài, phần thịt cá lộ ra trắng ngần, bắt mắt làm sao. Mỗi món canh chua có một hương vị riêng, nhưng với món canh chua cá tắc kè nấu với lá me non, vị béo của cá quyện với vị chua nhẹ tự nhiên của lá me càng làm tăng cảm giác ngon miệng khiến người ăn không muốn dừng. đũa.

Gắp miếng cá và nhúng nhẹ vào bát. muối và tiêu Hay chén nước mắm tỏi ớt đậm đà, nhấm nháp từ từ trong miệng, nhấm nháp từng thìa canh chua thì mọi mệt mỏi do thời tiết nắng nóng của mùa hè sẽ tan biến hết.



Nguồn: https://thanhnien.vn/ca-tac-ke-nau-la-me-non-post1469939.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button