Gần trưa, căn bếp nhỏ của anh Hải trên đường Nguyễn Thị Thập, quận 7 thơm mùi bánh kem mới nướng. Chàng trai đặt chiếc bánh lên bàn xoay, phết kem lên rồi trang trí bằng những bông hoa màu xanh. Đây là đơn hàng đầu tiên của shop trong ngày 22/05.
“Trà bánh kiên trì”
Đó là tên kênh tài khoản TikTok Hải vừa tạo và đăng video đầu tiên với nội dung học làm bánh, ngày 19/5. Chàng trai đến từ Ngọc Hồi, Kontum cùng 2 người bạn mở tiệm bánh online được hơn 1 tháng. nhưng chỉ nhận được 1-2 đơn hàng mỗi ngày.
Vì vậy, khi đoạn video ngắn ghi lại quá trình làm bánh cupcake được hơn 30.000 lượt xem, Hải vui mừng khôn xiết. “Tôi hy vọng có thể phát triển thêm nhiều kênh bán hàng từ nền tảng mạng xã hội này”, chàng trai đến từ Ngọc Hồi, Kon Tum nói với giọng đầy hy vọng.
Quý Hải cùng thầy Nam và thầy Thanh Trúc tại tiệm bánh mì của mình trên đường Nguyễn Thị Thập, Q.7.
Hải vừa trở lại TP.HCM vào năm ngoái để học một khóa học làm bánh và nâng cao tay nghề. Trước đó, anh mở quán cà phê, bánh ngọt ở quê được một năm nhưng không thành công. Phần vì quán mở trong thời điểm dịch Covid-19 gặp nhiều khó khăn, phần vì ở quê khách hàng ít chuộng bánh tây anh làm.
Sau khóa học, Hải gợi ý với thầy là anh Nguyễn Văn Nam, 28 tuổi về ý định cùng nhau mở một tiệm bánh mì ngay giữa TP.HCM.
“Thấy Hải là một chàng trai năng động, biết vươn lên, tôi đồng ý ngay. Vì còn phải vừa đi làm vừa dạy học, không có thời gian nên tôi rủ Thanh Trúc – học trò cùng chung tay hỗ trợ”. ủng hộ shop nhé”, anh Nam chia sẻ.
Thế là tiệm bánh online ra đời vào giữa tháng 4 năm nay. Hải chọn cái tên “Tiệm bánh hướng dương”, như một cách nhắc nhở bản thân rằng: Dù có khó khăn, thất bại thì cũng sẽ như đóa hoa hướng dương vươn mình về phía mặt trời để đón nhận những điều tốt đẹp.
Quý Hải làm bánh giao cho khách trưa 23/5.
Hơn một tháng nay, do đơn hàng ít nên Hải vừa làm thợ làm bánh, vừa làm shipper chạy xe khắp Sài Gòn để giao hàng nhằm tiết kiệm chi phí. Dù công việc kinh doanh còn nhiều khó khăn nhưng Hải vẫn kiên trì vừa làm vừa học hỏi thêm từ Trúc, từ anh Nam để hoàn thiện tay nghề.
“Hễ chỗ nào không biết là hỏi ngay. Những ngày không có đơn, anh Hải tự học tiếng Anh, học đàn và mày mò làm video đăng lên mạng xã hội, mong tìm được khách hàng. .” Thanh Trúc, 21 tuổi, em út của quán Hướng Dương.
Ước mơ trả lại cuộc đời
Để có được một anh chàng Quý Hải kiên trì, nghị lực như ngày hôm nay, ít ai biết rằng anh đã trải qua tuổi thơ bị bạn bè trêu chọc, kỳ thị vì khuôn mặt xấu xí. Đến mức Hải không chịu đi học, chỉ quanh quẩn trong nhà. Người bạn duy nhất của Hải lúc bấy giờ là một cậu bé bị câm điếc.
“Do không có ai chơi nên chúng tôi tìm nhau”, Hải nhớ lại.
Nhưng cuộc sống vẫn không ngừng thử thách 2 em. Vào sinh nhật lần thứ 10 của một người bạn, cả hai đạp xe xuống phố, định dùng số tiền tiết kiệm hàng tháng để mua bánh kem trong tủ kính. Tuy nhiên, chủ quán đã từ chối phục vụ 2 người.
“Ngay từ lúc đó, tôi đã mơ ước lớn lên sẽ mở một tiệm bánh mì để phục vụ tất cả những người có nhu cầu, bất kể bề ngoài của họ như thế nào”, Hải nói.
Hải đang nặn hoa từ kem để trang trí bánh.
Mang trong mình những ước mơ lớn nhưng phải đến năm 22 tuổi, cuộc đời Hải mới rẽ sang hướng tốt đẹp hơn. Khi đó, anh được một tổ chức phi chính phủ tài trợ để sang Đức phẫu thuật tách phần da cổ và ngực dính liền với nhau. Những người xa lạ nơi đất khách quê người đã cưu mang, ở bên Hải gần 1 tháng sau ca mổ khiến anh cảm thấy mình còn may mắn hơn rất nhiều người.
Sau khi khỏi bệnh, Hải học làm đầu bếp, nấu món Âu và biết pha chế tại trung tâm Koto Hà Nội. Đồng thời, anh cũng bắt đầu học chữ cái và tiếng Anh.
Bạn Nguyễn Thanh Thủy, giáo viên dạy kỹ năng sống tại trung tâm Koto của Hải chia sẻ: “Mặc dù kiên trì học tập nhưng Hải luôn lo lắng không biết ra trường có xin được việc làm không?”. Rồi ngày Hải ra trường, Thủy đã khóc vì những nỗ lực thời sinh viên của mình đã được đền đáp.
Sau khi ra trường, Hải vào TP.HCM làm đầu bếp tại một nhà hàng. Tuy nhiên, một tiệm bánh nhỏ ở quê hương luôn là điều anh mơ ước được làm. Nhưng sau 1 năm làm chủ tiệm bánh do kinh doanh không hiệu quả nên Hải phải gác lại.
Ngoài bánh kem, Hải còn biết làm nhiều loại bánh Tây khác như bánh cupcake, bông lan trứng muối, tiramisu…
Giờ đây, ở mảnh đất phồn hoa đô hội này cùng những người bạn sẵn sàng đồng hành, Hải tin quán của mình sẽ đông khách.
“Dù thất bại nhưng tôi chưa bao giờ nghĩ đến việc từ bỏ con đường này. Tôi phải làm việc chăm chỉ đến cùng, để có thể nuôi sống bản thân và giúp đỡ những người khó khăn – đó là cách tôi trả ơn những người đã ở bên cạnh tôi. đã giúp tôi có được ngày hôm nay”, Quý Hải chia sẻ.
