Thời Trang

Chè vải khúc bạch – món chè gây thương nhớ | Tận hưởng | Thời trang trẻ

Tên gọi trà Khúc Bạch được mượn từ tiếng Hán nên nghĩa gốc là loại trà có dạng viên trắng được cắt thành từng miếng. Trà truyền thống có dạng viên màu trắng (và đó là tên gọi của nó). Tuy nhiên, với sự sáng tạo của chị em nhà bếp, giờ đây những hình khối màu trắng còn có màu xanh của trà xanh, màu đỏ hồng của dâu, màu nâu của socola… trông rất ngộ nghĩnh và lạ mắt.

Trà vải Khúc Bạch - món trà đáng nhớ - ảnh 1
Nguyên liệu làm chè vải thiều.

Khi pha trà Khúc bạch, bạn có thể dùng nhiều loại trái cây như nhãn, đào,… Trái cây đóng hộp hoặc tươi đều ngon. Tuy nhiên trái cây tươi sẽ ngon hơn nhiều. Trong khuôn khổ bài viết, Chef Lê Ngọc Yến giới thiệu cách nấu chè khúc bạch với 3 vị socola, sữa và trà xanh.

Tài nguyên:

Sô cô la: 250 ml whipping cream; 250 ml sữa tươi; 15 gam bột gelatin (nếu dùng gelatin lá thì 7,5 lá); 1 thìa mì gạo trắng (nếu dùng đường la hán thì 1,5 thìa súp); 10-15 gram bột cacao (tùy sở thích nhiều hay ít).

Sữa: 250 ml whipping cream; 250 ml sữa tươi; 15 gam bột gelatin (nếu dùng gelatin lá thì 7,5 lá); 1 muỗng canh mì gạo trắng (nếu dùng đường la hán thì 1,5 muỗng canh).

Trà xanh: 250 ml whipping cream; 250 ml sữa tươi; 15 gam bột gelatin (nếu dùng gelatin lá thì 7,5 lá); 1 thìa mì gạo trắng (nếu dùng đường la hán thì 1,5 thìa súp); 5-7 gam trà xanh.

Trà vải Khúc Bạch - món chè đáng nhớ - ảnh 2
Thành phẩm bước 1.

Cách nấu:

Bước 1: Đổ sữa tươi vào nồi, hòa tan đường và gelatin. Đặt nồi lên bếp, đun ở lửa vừa.

Bước 2: Vừa đun vừa cho bột cacao hoặc trà xanh vào khuấy đều, đun sôi thì hạ lửa nhỏ nhất, nấu khoảng 2-3 phút. Lưu ý để lửa lớn rất dễ sôi trào ra ngoài.

Bước 3: Sau khi đun sôi, lọc qua rây và đổ ra bát, để nguội và cho vào tủ lạnh 5 tiếng cho cứng lại. Sau đó mang ra và cắt thành từng miếng vừa ăn (theo hình dạng tùy thích nếu khéo léo).

Bước 4: Quả vải thiều gọt vỏ, bỏ hạt cho vào bát đậy kín, cũng có thể bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá.

Bước 5: Hạnh nhân thái lát được rang trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 6: Lấy 1 lít nước đun sôi với 1,5 lạng đường phèn (nếu muốn uống ngọt có thể cho thêm đường). Thả vài cọng lá nếp vào nồi nước đường đun khoảng 5-7 phút để món ăn thêm thơm ngon. Sau đó tắt bếp để nguội.

Trà vải Khúc Bạch - món chè đáng nhớ - ảnh 3
Chè vải thiều thơm ngon.

Hiện tại:

Lấy một chiếc bát hoặc cốc, cho lòng trắng vào, cho vải thiều vào. Đổ nước đường và thả đá vào bát. Cuối cùng rắc hạnh nhân lên trên. Vậy là đã có một bát chè thạch vải thiều thơm ngon.

Công thức và ảnh: Chef Lê Ngọc Yến

.

Nguồn: https://thoitrangtre.thanhnien.vn/tan-huong/che-vai-khuc-bach-mon-che-gay-thuong-nho-42028.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button