Đời Sống

Công thức món pate Hải Phòng dễ làm tại nhà

Với vị thơm và nhiều chất dinh dưỡng, pate gan đã trở thành món ăn kèm được nhiều người ưa thích và là “món ăn an toàn” của nhiều tín đồ ẩm thực.

Pate là món ngon du nhập từ Pháp. Thành phần chính gồm gan và thịt, mỡ và nhiều loại gia vị. Tại Hải Phòng, pate được các đầu bếp ở đây biến tấu, cách điệu để tạo nên hương vị riêng.

Bên cạnh bánh mì, bạn có thể kết hợp pate trong trứng chiên, gỏi, gà hay pate sườn nấu … Ngoài ra, thưởng thức pate với mì xào, xôi, cơm nóng cũng là một gợi ý hấp dẫn.

Chị Đỗ Ngọc (quê Hải Phòng) chia sẻ với Zing Công thức pate gia truyền do cô hàng xóm hướng dẫn. Thành phẩm được nhiều người đã trải nghiệm đánh giá cao về khẩu vị gia đình, đặc biệt là chinh phục được vị giác của trẻ nhỏ. Pate được hấp bằng máy làm bánh mì để đơn giản hóa quy trình. Nếu không có máy, bạn có thể hấp từ 5-6 tiếng. Nữ 8X cho biết, độ tươi của gan, thịt, da mới là yếu tố quyết định độ ngon của món pate. Chị Ngọc cũng tiết lộ, điểm nổi bật trong công thức này nằm ở khâu xay nguyên liệu chứ không rán trước.

Vật liệu

1 kg nạc vai heo đầu rồng (vai có mỡ nên ăn ngon hơn)
200g gan heo
180 ml sữa tươi không đường
50g bơ neo
200g da heo
200 g phần chất béo
5 củ hành khô
Nửa củ hành tây nhỏ
Một củ tỏi
Tiêu xay
Một thìa mì dầu hào, một thìa mì nước mắm
Một thìa cà phê bột canh
Một thìa cà phê gia vị
Một thìa cà phê bột ngọt (bột ngọt)
Một ổ bánh mì có ruột (để giảm tanh và tăng độ dính của pate)

Anh yêu em 2

Chế tạo

Gan rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, đổ sữa tươi vào ngâm 30 phút để khử tanh và tiêu độc. Sau khi ngâm, rửa sạch và nướng trong nồi chiên không dầu.
Xé bánh mì thành từng miếng nhỏ, ngâm một chút sữa tươi cho đến khi mềm.
Làm sạch vỏ, luộc đến khi mềm rồi rửa lại. Băm nhuyễn phần vỏ để chuẩn bị xay.
50-100 g mỡ thái hạt lựu rồi luộc sơ qua, phần còn lại thái miếng đem hấp cho những ai thích ăn nhiều dầu mỡ.
Cho phần da vào máy xay, tiếp tục cho lần lượt gan, thịt, mỡ đã thái hạt lựu vào máy xay. (Lưu ý: Ai thích ăn thịt rối thì xay 1 lần, nếu thích mịn thì xay 2 lần).

Anh yêu em 3

Đặt chảo lên bếp, cho hành, tỏi, hành tím băm nhỏ vào phi thơm với bơ.
Cho hỗn hợp gan băm vào tô bánh mì.
Đổ hỗn hợp hành, tỏi và bơ vào âu. Gia vị gồm nước mắm, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột canh, một chút mì chính.

Tôi yêu bạn 4

Cho tô vào máy, bật chế độ mứt của máy làm bánh mì (có thể dùng máy Petrus 8855/8860) rồi để đó, bấm chế độ sau 2 lần để có pate vừa ăn.

Chúc bạn chọn được pate 5

Theo Zing

Mẹo làm trứng hấp mềm cho bữa sáng

Mẹo làm trứng hấp mềm cho bữa sáng

Món trứng hấp tôm khô ngon chỉ mất khoảng 10 – 15 phút để chế biến. Bạn có thể thử những cách sau để có bữa sáng nhanh chóng.

.

Nguồn: https://vietnamnet.vn/vn/doi-song/am-thuc/cong-thuc-mon-pate-hai-phong-de-lam-tai-nha-786475.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button