Một miếng bánh trung thu nhân trứng muối nhỏ với trọng lượng 60g cung cấp khoảng 200 kcal.
Trao đổi với phóng viên Infonet, TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam chỉ ra rằng, một chiếc bánh trung thu truyền thống 200 gam, nhân hạt sen trắng, 2 lòng đỏ trứng gà chứa khoảng 800 kcal, tương đương với bốn bát gạo, 15 thìa cà phê đường và 9 thìa cà phê dầu mỡ.
“Trung bình một chiếc bánh tròn 10x4cm cung cấp: 800-1.200 kcal (càng nhiều lòng đỏ trứng thì năng lượng càng cao); 5-12g chất đạm; 60-90g carbohydrate; 30-45g chất béo.
Vì vậy, để tiêu hao năng lượng này, chúng ta cần: đi bộ với tốc độ 4,8 km / h trong 106 phút hoặc chạy với tốc độ 9,6 km / h trong 38 phút. Trong trường hợp bạn đạp xe để tiêu thụ hết năng lượng của một chiếc bánh trung thu truyền thống nặng 200 gram, bạn sẽ phải đạp xe trong 55 phút với tốc độ 16km / h.
Tương tự, một miếng bánh trung thu nhỏ nhân trứng muối nặng 60g cung cấp khoảng 200 kcal. Một phụ nữ nặng 55 kg cần đi bộ một tiếng đồng hồ để đốt cháy năng lượng này ”, TS.BS Trương Hồng Sơn nói.
Đây cũng là lý do bác sĩ Hồng Sơn khuyến cáo một chiếc bánh trung thu nên chia thành bốn hoặc sáu phần, tương đương với 4-6 người ăn chung chứ không nên ăn riêng một người.
Đáng chú ý, với thành phần gồm tinh bột (vỏ bánh) và protein (nhân bánh), nhiều người coi bánh trung thu là bữa ăn chính (sáng, tối), thậm chí ăn nhiều ngày (phổ biến ở các quán bar). năm).
TS Trương Hồng Sơn cho rằng điều này là hết sức sai lầm. Vì bánh trung thu không thể coi là một bữa ăn hoàn chỉnh và không thích hợp để ăn nhiều trong ngày. Nguyên nhân là do bánh trung thu có nhiều đường và chất béo hơn cơm và các món ăn chính khác, khiến bạn dư thừa năng lượng và dinh dưỡng. Và nếu điều này kéo dài, sự cân bằng dinh dưỡng của cơ thể sẽ thay đổi.
Bên cạnh đó, bánh trung thu có thể khó tiêu hóa và hấp thụ. Nếu ăn quá nhiều bánh trung thu sẽ gây ra các vấn đề về gan hoặc túi mật, các bệnh cấp tính khác như đầy bụng, nôn mửa, không ngon miệng, táo bón và rối loạn tiêu hóa …
Trong bối cảnh tình hình dịch bệnh diễn biến phức tạp như hiện nay, nhiều người tiêu dùng lựa chọn hình thức mua bánh trung thu qua mạng. Để có thể chọn mua được những sản phẩm chất lượng, TS.BS Trương Hồng Sơn cho rằng người tiêu dùng nên chọn những loại bánh có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng.
Nói thêm về điều này, PGS. PGS.TS Nguyễn Thị Lâm, Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng khuyến cáo, người dân không nên mua bánh trung thu không rõ nguồn gốc, xuất xứ, thay vào đó nên tìm mua sản phẩm có thương hiệu, cơ sở sản xuất được cấp phép đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bởi khi mua hàng không rõ nguồn gốc, xuất xứ, chất lượng sản phẩm thì nguy cơ tiềm ẩn là sản phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng phụ gia thực phẩm trái phép.
“Đối với bánh trung thu handmade, hạn sử dụng thường rất ngắn, không giống như bánh công nghiệp. Khi mua, người tiêu dùng cần chú ý hạn sử dụng, bao bì không được móp méo, rách nát, không bị dập nát ”, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm nhấn mạnh.
Trong khi đó, TS.BS Trương Hồng Sơn lại lưu ý, ngay cả những sản phẩm có cơ sở rõ ràng cũng cần lưu ý đến hạn sử dụng. Nếu mua bánh ở cửa hàng thì nên mua ở những cửa hàng bày bán ở những địa điểm kinh doanh được xác định đáp ứng các yêu cầu về điều kiện kinh doanh thực phẩm như: có đủ trang thiết bị che chắn bụi bẩn. , mưa nắng, côn trùng xâm nhập, được bảo quản theo quy định trên nhãn sản phẩm của nhà sản xuất.
Ông cũng lưu ý người tiêu dùng chỉ nên ăn những loại bánh còn hạn sử dụng. Rửa tay sạch sẽ trước khi cắt và chia bánh và trước khi ăn bánh. Không nên ăn quá nhiều bánh ngọt và thức ăn giàu đạm, béo, đường trong khẩu phần ăn để tránh rối loạn hấp thu thức ăn.
