Đời Sống

Đổi món với dọc mùng

Dọc mùng

Vật liệu: 1 cọng, 10 lá tía tô to, 1 quả ớt sừng trâu, 1 cây mồng tơi (hoặc cải thìa), 100 g thịt bò, 100 g chả quế, 50 g đu đủ xanh nạo, 50 g cà rốt nạo sợi, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê dầu mè , đường, hành lá, quất, mắm nêm, ớt.

Chế tạo

Chả quế, thịt bò, ớt sừng trâu thái lát. Dọc mùng cắt khúc dài 3 x 2 cm, bóp muối, xả nước để ráo. Tía tô, hành lá rửa sạch, cà rốt, đu đủ xanh ngâm nước muối rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Rau mồng tơi rửa sạch, cắt lá và cọng.

Đun sôi nước, cho muối và dầu mè vào, sau đó cho lần lượt thịt bò, long nhãn, rau muống, hành lá vào chần sơ qua (thịt bò 2 phút, rau cải 1 phút).

Trải lá tía tô (nếu lá nhỏ thì lấy 2 lá chồng lên nhau) cho bạc hà, thịt bò, chả quế, mồng tơi, đu đủ xanh, ớt sừng trâu, cà rốt lên trên, dùng hành lá cuộn chặt lại. lần nữa. Chấm với nước mắm nêm quất, đường, ớt.

Hoa hoàng xào

Vật liệu: 1 cọng, 100g kim châm tươi, 100g bí đao, 100g mực tươi, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, hành tím, tỏi băm, hành lá, húng chanh, muối, rượu , gừng băm nhỏ.

Chế tạo:

Mực tươi rửa sạch với rượu và gừng băm, để ráo, cắt khúc 3 cm x 2 cm, ướp dầu mè. Dọc mùng cắt khúc dài 3 cm x 2 cm, bóp muối xả nước để ráo. Băm nhỏ lá húng chanh, bông kim châm, hoa bí và nhụy rửa sạch với nước muối.

Bắc chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn, tiếp tục cho dọc mùng, bông kim châm, bông bí vào đảo đều, nêm nước mắm, đường, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp, nhắc xuống, rắc húng chanh lên trên. Dùng với cơm nóng.

Bún dọc mùng

Vật liệu: 2 măng, 1 quả cà chua, 100 g thịt thăn, 10 con ngao, 1/2 g bún tươi, 100 g giá sống, đường, muối, mắm, tiêu, nước mắm, dầu mè, hành lá, bạch tuộc, ớt, rau răm , chanh, nước me.

Chế tạo:

Ngao bỏ vỏ và rút ruột. Hành lá cắt nhỏ, để riêng phần đầu trắng. Thịt thăn băm nhỏ hoặc cho vào máy xay nhuyễn, ướp với nước mắm, đường, tiêu, dầu mè, hành lá, trộn đều, vo thành từng viên.

Dọc mùng tước sợi, cắt khúc, bóp muối, rửa sạch. Cà chua cắt múi cam, rau răm. Bắc chảo, phi thơm đầu hành, đổ nước vào đun sôi, lần lượt cho cà chua, nước me, thịt viên, nghêu, ngao vào. Đun sôi trở lại, nêm đường, nước mắm cho vừa ăn.

Múc ra tô cùng với giá sống, bún và rau răm, nếu nhạt có thể chấm thêm nước mắm và ớt, vắt chanh khi dùng.

.

Nguồn: https://vnexpress.net/doi-mon-voi-doc-mung-4311397.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button