Hai món ăn vặt có biến tấu lạ từ đậu hũ

Đậu hũ chiên trứng bắc thảo Đây là món ăn khá được lòng người dân quận 4, món do chủ quán nướng Chị Hai, địa chỉ 1/4 Hoàng Diệu, P.13 bán nhiều năm nay. Đậu phụ có thành phần chính là trứng gà và các vị thuốc bắc.

Đậu phụ trứng non trộn với trứng bắc thảo, cho vào khay rồi hấp chín, để nguội. Khi có khách gọi món, chủ quán mới lấy đậu hũ đã hấp chín và chiên trong nồi ngập dầu cho đến khi bên ngoài vàng giòn. Đậu cắt miếng vừa ăn, phủ một lớp chà bông dày và mỡ hành, rau thơm và chấm tương ớt đơn giản.

Món ăn ấn tượng nhờ độ nóng hổi, ​​thơm béo của trứng gà, vỏ bánh giòn tan bên trong mềm tan trong miệng. Món ăn không có quá nhiều gia vị nêm nếm, vị mặn từ chà bông đi kèm, thêm chút tương ớt cay cay. Riêng phần trứng bắc thảo được cho là khá ít trong món ăn nên hương vị không được rõ ràng.

Mỗi phần tóp mỡ có giá khoảng 80.000 đồng cho 2 người ăn. Ngoài ra, quán còn bán các món lẩu, nướng, chiên, rán để phục vụ thực khách.

Đậu phụ hấp rau răm Món ăn này khá phổ biến ở các tỉnh miền Tây Nam bộ, du nhập vào Sài Gòn và trở thành cơn sốt ở các quán ăn vặt. Đây cũng là món ăn ngon, đơn giản được nhiều người ăn chay lựa chọn hàng ngày. Đậu phụ rán được chủ quán mua về hấp trong nồi nước sả cho mềm và tạo mùi thơm tự nhiên. Những miếng đậu được chẻ đôi, chấm thêm muối tiêu, ớt cay ngọt và vị chua chua của quất, kẹp với rau răm tươi, giá chỉ từ 5.000 đồng một phần. Hiện nay, nhiều quán đã biến tấu thêm khô gà, bò khô, trứng cút lộn … để tăng hương vị cho món ăn.

Hai món ăn vặt biến tấu lạ miệng từ đậu phụ

Quán hủ tíu gợi ý cho thực khách tại số 600, đường Kha Vạn Cân, phường Linh Đông, thành phố Thủ Đức hoặc quán ăn vặt Thành Hỷ, 27/96, Lý Nam Đế, phường 7, quận 11.

Huỳnh Nhi