Theo Lonely Planet, một trong những món ăn “lạ” nhất ở Việt Nam mà du khách nước ngoài có thể thử là trứng vịt lộn.
Món ăn phải thử của những “tín đồ sành ăn”?
Trứng vịt lộn là trứng mà phôi của động vật đã được hình thành một phần. Đây được coi là nguồn cung cấp protein dồi dào và được trẻ em Việt Nam sử dụng rất nhiều vào bữa sáng. Trứng vịt lộn thường được ăn với rau răm, lá húng và chấm muối chanh ớt.
Lonely Planet cũng đưa ra một gợi ý rất thú vị khác rằng, nếu bạn vẫn còn rụt rè và chưa muốn thử thì trứng cút có thể là một món thay thế rất tốt. Loại trứng này nhỏ hơn nên dễ ăn hơn. Một cách chế biến rất phổ biến của loại trứng này là xào me – đây là món thường được mọi người chọn làm món ăn vặt buổi chiều.
Trên trang Food & Wine, trong bài viết về 9 món ăn phải thử ở Việt Nam, tác giả cho rằng, khi đến Việt Nam, nhiều du khách không thể bỏ qua món trứng vịt lộn trong danh sách những món ăn phải thử của mình.
“Hương vị của món ăn này thực sự rất lạ. Nó có vị béo ngậy. Món ăn này có khó nuốt không? Thành thật mà nói, đối với tôi là có và tôi cần sự trợ giúp của muối. Đây chắc chắn không phải là món ăn dành cho tất cả mọi người, nhưng thực sự sẽ không hối hận khi thưởng thức món ăn lạ này. “
Đây là món ăn phổ biến không chỉ ở Việt Nam mà còn ở Philippines và Campuchia.
Dù được “xếp hạng cao” trong danh sách phải thử của mọi thực khách nhưng món này cũng khiến nhiều người phải e dè.
Cân bằng hoàn hảo
Một trang web du lịch có tên Atlas Obscura mô tả hoạt động bán trứng vịt lộn ở Việt Nam rất phong phú: “Trên đường phố Việt Nam, không khó để bắt gặp hình ảnh những người bán hàng rong ngồi trên vỉa hè, trên những chiếc ghế nhựa thấp, bên cạnh là một chiếc phích nước, bên trong là một hộp đầy trứng vịt lộn.
Một người ăn và lấy chỗ ngồi, người bán hàng cho gỏi đu đủ vào bát, sau đó là bát muối tiêu chanh và rau thơm. Cuối cùng, người bán hàng mang ra một quả trứng vịt lộn và đặt vào một cái chén nhỏ ”.
Người ăn chuyên nghiệp lấy một chiếc thìa, gõ nhẹ vào vỏ trứng cho đến khi nó vỡ ra, sau đó nhấc phần vỡ ra, để lộ phần trứng ngon lành bên trong. Chấm muối, rau thơm và salad ăn kèm với trứng tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Trứng vịt lộn hay hột vịt lộn là một món ăn vặt và cách ăn cũng khá khác nhau ở mỗi nơi, website giới thiệu món trứng vừa quen thuộc với người Việt Nam vừa lạ lẫm với nhiều du khách nước ngoài.
Ở miền Bắc, thực khách sẽ được phục vụ trứng đã bóc vỏ, đặt trong bát cùng với các loại rau thơm. Tuy nhiên, ở miền Nam, trứng thường được để trên một cái bát nhỏ.
Một cách ăn rất Việt Nam
Chủ nhân của kênh Youtube “Best Ever Food Review Show” với gần 9 triệu lượt theo dõi, Sonny từng có video chia sẻ về cảm xúc khi ăn trứng vịt lộn tại Việt Nam.
Trong video của mình, anh đã so sánh cách ăn trứng vịt lộn của người Philippines và Việt Nam: “Ở Philippines, trứng vịt lộn sẽ ghi số ngày hình thành phôi vịt. Người ta chọn quả trứng ưng ý rồi bóc vỏ và ăn. Nhưng ở Việt Nam, thường người ta sẽ ăn kèm với muối và đặc biệt luôn có rau răm. lá.
Một số nhà cung cấp bán trứng vịt ở Philippines sẽ liệt kê số ngày phôi vịt được hình thành ở bên ngoài vỏ trứng.
Khi ăn trứng, tôi không chỉ cảm nhận được vị bùi của trứng mà còn là mùi thuốc bắc, mùi gừng,… Sử dụng hợp lý các loại rau thơm thực sự là một cách ăn rất Việt Nam ”.
Ngoài trứng vịt lộn, trong ngày trải nghiệm ẩm thực, Sonny khá bất ngờ với cách bán hàng ở Việt Nam.
“Người bán đi xe đạp, chở cả sạp. Họ vừa đi vừa bật loa, giọng đọc từ loa là toàn bộ thực đơn của sạp đó”.
Sonny rất thích thú và đã thử tất cả các món ăn tại quầy hàng. Món trứng cút lộn lộn ngược chính là điều khiến vlogger người Mỹ này ngạc nhiên nhất. Anh chia sẻ, trước khi đến Việt Nam, anh thậm chí còn không biết rằng có món ăn này.“Không thể tin được! Nó giống như một quả trứng vịt, nhưng dễ bóc và ăn hơn vì kích thước nhỏ.”
Món chim cút làm du khách ngạc nhiên
Bên cạnh món trứng luộc truyền thống, Sonny còn nếm thử món trứng vịt lộn xào me. Anh chia sẻ, cảm giác khi ăn rất lạ. Nó chỉ giống như một món khai vị nhưng lại có vị đậm đà, cay cay, chua chua, ngọt ngọt của đậu phộng ăn kèm, .. “Có rất nhiều hương vị trong món ăn này khiến tôi bối rối”.
