Đời Sống

Miến sơ chế theo cách này, khi xào mềm tơi, không vón cục mà vẫn dai ngon

Sau khi ngâm, miến được ngâm qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá lạnh để miến dai hơn.

Khi xào các bạn làm theo công thức dưới đây là sẽ có một đĩa bún xào ngon tuyệt:

Vật liệu:

bún: 0,5kg; thịt lợn hoặc thịt gà, thịt bò tùy thích; các loại rau tự chọn: hành tây, cà rốt…; mè; lòng trắng trứng: 1 cái; mộc nhĩ: 5 cái; nêm: hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu….

Chế tạo:

Dùng tay gỡ sợi bún ra, nếu sợi bún quá dài, bạn có thể dùng dao hoặc kéo cắt thành những miếng vừa ăn (20 -30cm).

Sợi bún được sơ chế theo cách này, khi xào sẽ mềm, không bị vón cục mà vẫn thơm ngon - Ảnh 2.

Ngâm miến vào nước lạnh. Thời gian ngâm bún có thể thay đổi từ 5-10 phút tùy thuộc vào loại bột tạo nên loại bún đó. Bóp thấy miến đủ mềm thì vớt ra, không nên ngâm lâu quá.

Khi miến mềm, bạn vớt ra trụng qua nước sôi cho nhanh rồi lại cho vào thau nước lạnh, nếu có đá thì bạn thả vài viên đá vào để miến dai hơn. Nhớ đừng luộc bún quá chín sẽ khiến sợi bún bị mềm và dính vào nhau.

Sợi bún được sơ chế theo cách này, khi xào sẽ mềm, không bị vón cục mà vẫn thơm ngon - Ảnh 3.

Khi bún cả nóng và nguội sẽ giúp sợi bún dai hơn, không bị nát khi xào.

Thịt vụn. Nếu là thịt gà, bạn có thể luộc chín rồi xé nhỏ.

Sợi bún được sơ chế theo cách này, khi xào sẽ mềm, không bị vón cục mà vẫn thơm ngon - Ảnh 4.

Mộc nhĩ khô ngâm nước cho mềm rồi thái nhỏ rau, hành, cà rốt.

Sợi bún được sơ chế theo cách này, khi xào sẽ mềm, không bị vón cục mà vẫn thơm ngon - Ảnh 5.

Cho dầu ăn vào chảo, cho rau, thịt vào, cuối cùng cho miến vào xào, đảo liên tục đến khi miến bắt đầu săn lại thì tắt bếp. Trước khi xào, bạn nhớ trộn bún với một ít dầu để sợi bún được tươi. Hoặc bạn có thể trộn với một ít lòng trắng trứng, khi xào sẽ bám quanh sợi miến để sợi miến không bị dính.

Sợi bún được sơ chế theo cách này, khi xào sẽ mềm, không bị vón cục mà vẫn thơm ngon - Ảnh 6.

Không nên xào kỹ quá miến sẽ bị khô, mất ngon. Gắp bún ra đĩa, rắc tiêu, vừng, có thể trang trí thêm vài cọng ngò để đĩa bún thêm bắt mắt.

Theo Gia đình & Xã hội

Cách làm bún riêu cua

Cách làm bún riêu cua

Thịt cua thơm, sợi bún mềm kết hợp với các loại rau và gia vị đơn giản giúp bạn đổi mới bữa ăn hàng ngày.

.

Nguồn: https://vietnamnet.vn/vn/doi-song/meo-vat/mien-so-che-theo-cach-nay-khi-xao-mem-toi-khong-von-cuc-ma-van-dai-ngon-775017.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button