Kinh Doanh

Món khoái khẩu của thời kỳ bao cấp nay thành đặc sản đắt tiền, muốn mua phải chờ đến lượt


Tóp mỡ là phần “thịt” của mỡ thừa khi chiên. Món ăn vốn được coi là “đại diện” của thời bao cấp khó khăn bỗng chốc trở thành đặc sản, được bày bán trong các cửa hàng thực phẩm sạch với giá đắt đỏ.

Theo khảo sát, trung bình 1kg thịt lợn bụng được bán với giá 400-500.000 đồng. Ngoài món ăn thông thường, nhiều quán còn bán thêm các hương vị khác như: Đậu hũ chiên nước mắm, tóp mỡ chiên bơ tỏi cho thực khách lựa chọn.

Chị Hồng, một tiểu thương bán hàng ăn trên đường Giải Phóng cho biết, đợt tóp mỡ nào của gia đình chị cũng được khách mua hết.

Tóp mỡ cô bán cho khách là loại mỡ vừa miệng, không phải mỡ lá nên cực kỳ thơm, giòn, không quá ngấy. Loại tóp mỡ này có thể chế biến thành đủ món như: om dưa, xào dưa, xào lăn hay đơn giản là rim với cơm trắng để “đánh bay” vài bát cơm.

Để làm ra loại tóp mỡ này, chị rất cẩn thận khi lựa chọn nguyên liệu để làm. Hàng mới đảm bảo hàng ngày, lòng heo ba chỉ trung hòa mỡ với tỷ lệ nạc mỡ 50:50 mua tại các cửa hàng bán thịt được kiểm tra rõ ràng trước khi xuất bán. Vì vậy, chưa có mẻ mỡ nào bị hôi, chỉ cần mở túi ra là có mùi thơm và có thể cho vào miệng nếm thử.

Hồng chia sẻ, để làm ra được 1kg mỡ phải mất rất nhiều thời gian. Ngoài việc phải cẩn thận, kỹ lưỡng từng bước, từ khâu chọn thịt, cách thái cũng phải chú ý hơn đến cách rán để đảm bảo độ giòn, thơm, béo ngậy mà không bị đắng.

Món khoái khẩu thời bao cấp nay đã trở thành đặc sản đắt hàng. Muốn mua phải đợi đến lượt - Ảnh 1.

Cô cũng cho biết, mỗi ngày cô nhận được 40 – 50 đơn đặt hàng, có ngày còn nhiều hơn. Lượng khách đông, hàng ít nên chủ yếu dành cho khách quen ở Hà Nội mà không nhận order đi tỉnh.

Giá 1 kg đậu phụ tùy thời điểm lên xuống của thịt lợn được bán với giá 400.000-500.000 đồng. Riêng loại tóp mỡ đặc biệt có giá 600.000 đồng / kg.

Món khoái khẩu thời bao cấp nay đã trở thành đặc sản đắt hàng. Muốn mua phải đợi đến lượt - Ảnh 2.

Vừa mua được 1kg tóp mỡ sau 3 ngày đặt hàng, chị Hiệp (Nam Từ Liêm, Hà Nội) khoe ngay: “Nhóm này không phải đặt hàng ngay nên con tôi háo hức lắm. nhà anh ngạc nhiên cho biết nhóm người quê anh này mua mỡ về rán lấy nước không ai ăn hết rồi nấu cám cho lợn, gà cho vịt. . “

Với mức giá 400.000 – 500.000 đồng, nhân viên cửa hàng thường ví đây là món “nhà giàu” vì chỉ có nhà giàu mới tranh nhau gọi món.

Theo Lily

.



Source link

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button