Du Lịch

Quán bánh xèo cổ hũ dừa tự ngâm gạo xay bột

Cần ThơQuán đã nổi tiếng 13 năm với cách chế biến gia truyền, đậm đà hương vị quê nhà.

Bảy Tới là địa chỉ bán bánh xèo, bánh khọt nổi tiếng ở thành phố Cần Thơ. Quán có không gian rộng hơn 500 m2 nằm trên đường Hoàng Quốc Việt, phường An Bình, quận Ninh Kiều.

Chủ quán là ông Lê Hữu Tới, sinh năm 1970, thường gọi là Bảy Tới. Anh cho biết quán đã mở được 13 năm, được thực khách gần xa biết đến nhờ hương vị thơm ngon, giá cả phải chăng, đúng hương vị quê nhà.

Quán dùng củi để làm bánh xèo, lửa cháy sáng rực, mùi khói, mùi bánh quyện vào nhau.

Quán dùng củi để làm bánh xèo, lửa cháy sáng rực, mùi khói, mùi bánh quyện vào nhau.

Tiệm bánh truyền thống, tất cả các bước chuẩn bị đều được làm thủ công tại tiệm. Bột không mua sẵn mà ngâm gạo, xay, trộn với nước cốt dừa, đổ trên chảo gang, ít mỡ. Ngoài ra, tất cả các nguyên liệu làm bánh đều được tự chuẩn bị, không phải mua. Quán mua dừa khô về nạo, tự vắt lấy nước. Các loại rau rừng đi kèm sẽ được nhân viên hái như đọt cóc, lá lồi (một loại đọt đắng), lá vông, đọt bằng lăng, lá lụa … làm điểm nhấn cho quán vì ít nơi bán. .

Mỗi chiếc bánh xèo mất khoảng 2 phút để hoàn thành. Người đầu bếp rửa sạch chảo gang dày, đun nóng rồi cho bột vào, xoay tròn để bánh có hình tròn đẹp mắt. Đợi bột khô rồi mới cho một ít dầu ăn vào để bánh chín đều và giòn, không bị cháy. Lúc này, người đầu bếp cho thêm váng đậu, dừa hoặc củ sắn, thịt vịt xiêm, tôm vào giữa, để nóng rồi gập đôi lại là hoàn thành. Bánh mang ra bàn to, mỏng và nóng hổi, ​​giòn rụm, khi mở bánh ra vẫn còn khói và mùi thơm của thịt vịt, ngọt và đậm vị củ hủ dừa.

Món ăn ít dầu mỡ và giòn, các nguyên liệu được nêm nếm vừa vặn.

Món ăn ít dầu mỡ và giòn, các nguyên liệu được tẩm ướp gia vị vừa vặn.

Bánh xèo nhân dừa và thịt vịt xiêm có giá 50.000 đồng một chiếc là món được thực khách yêu thích nhất. Thịt vịt xiêm làm sạch, bỏ xương lớn, bằm nhỏ xương rồi ướp gia vị, rán vàng. Khi thưởng thức, thực khách có thể cảm nhận được vị giòn của xương vịt khi nhai. Thêm vào đó, vị mềm ngọt của đậu hũ dừa non cắt miếng nhỏ vừa ăn, chiên vừa chín tới, bùi béo của đậu xanh càng làm cho món ăn thêm ngon.

“Công thức làm bánh xèo do hai vợ chồng sáng chế, làm theo kiểu xưa ở quê, bột được xay từ gạo nên bánh chín có mùi rất thơm và giòn. Chỗ nào bán thì mình xay gạo, trộn bột. bột ở đó, không pha sẵn vì sẽ bị chua ”, ông Tới chia sẻ.

Hàng ngày quán mở cửa lúc 7h sáng nhưng có khi 6h sáng khách đã phải chờ đợi. Quán nhộn nhịp từ sáng đến tối, trước quán hơn 20 chiếc bánh xèo lúc nào cũng đỏ lửa. Cuối tuần phải thêm chảo nướng mới bán được.

Mâm rau rừng đa dạng, gần 20 loại cùng nước chấm ngon là điểm cộng lớn của bánh xèo, bánh khọt tại quán.

Mâm rau rừng đa dạng, gần 20 loại cùng nước chấm ngon là điểm cộng lớn của bánh xèo, bánh khọt tại quán.

Các bữa ăn tại quán dao động từ 20.000 đồng đến 50.000 đồng. Quán còn có bánh khọt với vỏ giòn, nhân mềm, béo, nước cốt dừa thơm ngọt, nhẹ nhàng. Quán có chỗ để xe máy và ô tô rộng rãi, đường dễ tìm, nằm gần chợ nổi Cái Răng.

Bài và ảnh: My Trang

Nguồn: https://vnexpress.net/quan-banh-xeo-co-hu-dua-tu-ngam-gao-xay-bot-4490136.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button