Du Lịch

Quán bún bò Huế ‘không tiết’ đông khách mỗi ngày

Thành phố Hồ Chí MinhTiệm mì đã thu hút thực khách hơn 20 năm nhờ công thức gia truyền, giá cả phải chăng và khẩu phần phong phú.

Thực khách có dịp đi trên đường Thiên Phước, P.9, Q.Tân Bình sẽ dễ dàng nhận thấy quán bún bò hai mặt tiền, có chỗ để xe trước sân vào mỗi buổi sáng. Chủ cửa hàng, bà Lâm Thị Thu Thủy (51 tuổi) cho biết đây là cửa hàng do bà để lại, đến nay đã hơn 20 năm.

Công thức gia truyền được giữ nguyên suốt hai thập kỷ, nước dùng được nấu từ xương bò ninh trong nhiều giờ hòa quyện với vị ngọt thanh của đường phèn và đường vàng nâu. Ngoài ra, bún không dùng quá nhiều nước mắm, mùi thơm nhẹ quyện với sả, vị vừa phải, không quá đậm đà. Các món thịt ăn kèm cũng được chủ quán chăm chút, nấu riêng từng loại để giữ được chất lượng và hương vị, trong đó nổi bật nhất là món chả lá lốt của người Đà Nẵng.

Điểm đặc biệt ở đây là tô bún bò không có huyết và bánh đa cua – những nguyên liệu không thể thiếu của món bún Huế truyền thống. Bà Thủy cho biết việc thay đổi nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của thực khách miền Nam.

Hàng ngày, chị Thủy dậy từ 4h sáng để nấu bún, 6h sáng quán bắt đầu đón khách.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Hàng ngày, chị Thủy dậy từ 4h sáng để nấu bún, 6h sáng quán bắt đầu đón khách. Ảnh: Huỳnh Nhi

Thực đơn của quán rất đa dạng từ bún bò, nạm, giò, hoa bắp, giò, móng giò và đặc biệt là tiết lợn (phần cùi) giá từ 30.000 – 60.000 đồng một tô. Bánh gối thịt heo được chủ quán giới thiệu là món “đinh” mà khách nên thử. “Ít quán bún bò nào bán kèm với giò heo, phần thịt này mềm, hơi béo một chút nhưng rất béo và thơm. Ở giữa còn có gân giòn nên nhiều người thích”, chị Thủy chia sẻ.

“Trước khi có dịch, cứ hai năm tôi lại tăng giá một lần, khoảng 2.000-3.000 đồng một tô, nhưng bây giờ có dịch khó bán nên tôi không tăng giá, cũng may cửa hàng bán lại sau. khoảng cách vẫn được nhiều người ủng hộ nên tôi rất vui ”, chị Thủy chia sẻ.

Khách đến quán đa phần là người Hoa vì thích mùi thơm dịu của phở bò, còn khách Việt lại thích cách nêm nếm gia vị vừa miệng, giá cả phải chăng, phần ăn đầy đặn. Trung bình mỗi ngày, nhà hàng bán được khoảng 200 suất ăn cho cả ăn uống và mua mang về.

Chị Tuyết, quận 11, một khách quen nhiều năm chia sẻ: “Tôi đã thử qua nhiều quán bún bò khác nhau nhưng thấy quán này sạch sẽ, giá cả phải chăng, chất lượng tốt. Chị thường đi ăn cùng chồng và con trai.” mỗi buổi sáng.

Còn chị Mẫn, quận Tân Bình thì thích cách phục vụ nhanh chóng của quán, chủ quán cũng rất nhiệt tình, chỗ ngồi thoải mái, thoáng mát. “Khi ăn bún, mình thấy nước dùng hơi mặn so với khẩu vị nên mình thường vắt thêm chanh cho hài hòa, giá cả món ăn vừa phải, thịt thái mỏng rất vừa miệng”, cô nhận xét.

Tô bún bò hiếm có giá 37.000 đồng với những miếng thịt được thái dày và đầy đặn, sợi bún mềm không quá to.  Khách ăn kèm rau xanh gồm chuối chát, giá đỗ, rau muống, xà lách và các loại rau thơm.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Tô bún bò có giá 37.000 đồng với thịt được thái dày và dày, sợi bún mềm, không quá to. Khách ăn kèm rau xanh gồm chuối chát, giá đỗ, rau muống, xà lách và các loại rau thơm. Ảnh: Huỳnh Nhi

Quán mở cửa bán từ 6h-11h và 16h-21h hàng ngày, đông khách nhất vào buổi sáng từ 7h-8h30. Hành khách đi xe máy đậu kín hành lang trước cổng có người đứng xem nhưng ô tô không có chỗ đậu. Quán có hai gian cho khách ngồi, rộng rãi nhưng sau đợt dịch được nhiều người thích mua mang đi. Ngoài bún bò, quán còn bán các loại nước giải khát tự làm như sữa đậu nành, nước nha đam, giá từ 8.000 đồng.

Huỳnh Nhi

VnExpress phối hợp với Ban tư vấn du lịch (TAB) mở cuộc khảo sát nhu cầu và xu hướng của du khách Việt Nam sau 2 năm ảnh hưởng của Covid-19. Cuộc khảo sát sẽ diễn ra trong 15 ngày, từ ngày 1 tháng 12 đến ngày 15 tháng 12. Độc giả tham gia ở đây để có cơ hội nhận nhiều phần quà giá trị từ Sun World và Mường Thanh.

.

Nguồn: https://vnexpress.net/quan-bun-bo-hue-khong-tiet-dong-khach-moi-ngay-4399004.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button