Du Lịch

Quán cháo tiết ăn một thèm hai

Thành phố Hồ Chí MinhGiá một tô cháo ở quán bà Hồng có giá 5.000 đồng, khách thường gọi từ hai phần trở lên vì ngon, rẻ, no lâu hơn.

TP.HCM cuối năm se lạnh, nếu muốn dùng món nóng cho bữa sáng, bạn có thể ghé qua quận 4 để thưởng thức cháo huyết (dịch) với giá bình dân. Quán cháo lòng của bà Phan Thị Thu Hồng, 52 tuổi, nằm trên đường Nguyễn Hữu Hào nổi tiếng gần xa với tuổi đời hơn 40 năm. Ra ngã tư đường Hoàng Diệu – Nguyễn Hữu Hào, hỏi người dân “quán cháo huyết 5.000 đồng”, “quán cháo huyết cây bồ đề”… ai cũng biết.

Quán cháo tuy nhỏ nhưng đông khách, nhiều xe ôm đóng cửa từ sáng sớm. Bà Hồng bày một chiếc tủ kính đựng hành lá, gừng, tiêu, bánh tẻ, bì lợn và đĩa, thìa … Bên cạnh là hai nồi cháo lớn lúc nào cũng bốc khói nghi ngút. Quán không thuê người ngoài làm giúp mà đều là người thân của chị Hồng. “Chồng, con gái, cháu gái, cả chị em, con cái… sáng ra tiệm, người đó làm gì, có người may quần áo, chạy xe ôm…”, bà Hồng nói. Quán cháo có tuổi đời hơn 40 năm, ngày trước do mẹ bà bán, rồi bà tiếp quản.

Hàng ngày, bà Hồng (đeo tạp dề) dậy nấu cháo, sơ chế nguyên liệu.  5h chị dọn ra bán đến khoảng 9h thì hết 2 nồi cháo lớn.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Hàng ngày, bà Hồng (đeo tạp dề) dậy nấu cháo, sơ chế nguyên liệu. 5h chị dọn ra bán đến khoảng 9h thì hết 2 nồi cháo lớn. Ảnh: Huỳnh Nhi

Quán cháo hút khách bởi giá cả phải chăng và cách nêm nếm gia vị phù hợp với khẩu vị của nhiều người, từ trẻ nhỏ đến người già. Với chị, cháo huyết đơn giản, ai cũng có thể thưởng thức được, kể cả những người khó ăn, không quá dư dả, cầm 5.000 đồng, 10.000 đồng là có bữa sáng ấm bụng.

“Trước đây mỗi tô vài trăm đồng nay tăng lên 1.500 đồng, nay lên 5.000 đồng, mỗi tô có cháo lỏng, huyết cắt miếng nhỏ, da heo chín mềm, thêm giá đỗ tươi, hành lá, gừng. Ai thích ăn cay thì có thêm ớt bằm, quán còn phục vụ thêm bánh xèo để khách ăn thêm “, chị Hồng cho biết.

Quán cháo chỉ là một quán nhỏ vỉa hè, mọi cách chế biến ở quán không khác gì quán cháo ngày xưa của mẹ, kích cỡ bát cháo, nguyên liệu và nguyên liệu đều được giữ nguyên. Điểm đặc biệt là quán vẫn giữ những vật dụng cũ như bát, thìa … đá xanh viền xanh khiến món ăn càng thêm hoài cổ. Cô cho rằng, bán cháo huyết không cần khoa trương, cảm thấy chỉ cần “kiếm cơm ăn” là đủ. “Khách đến quán vui lắm, người ta tìm mua cháo cho tôi, sau 3-4 tô là tôi vui rồi, luôn như vậy”, chị Hồng nói.

2 phần cháo huyết và tô bánh đa, tổng 15.000 đồng.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Hai phần cháo huyết và một tô bánh đa, tổng 15.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi

Anh Thuận Triều, ngụ quận 8, thường xuyên chở vợ và hai con nhỏ đến quán cháo lòng bà Hồng ăn sáng. Anh ấy thích ăn cháo ở đây vì nóng, phục vụ nhanh và rẻ. “Cháo có vị đậm đà, nước cháo rất ngọt, bán với giá 5.000 đồng là quá rẻ. Một mình tôi ăn được 4-5 bát cháo, con trai tôi ăn được 2 bát. Chỗ này bán đắt hàng lắm, có khi ế. không đủ tiền mua cháo ở đây, lúc 9h30-10h mình ghé qua quán hết cháo, lần trước cô ấy còn 4 tô, đủ cho mình, vợ và 2 con ăn rồi. ngon nên lần nào tôi cũng phải đi sớm ”, anh Triều kể.

Còn chị Bích Huệ, ngụ quận 4, là khách quen của quán cháo nhiều năm nay, ấn tượng với quán vì giá rẻ mà chất lượng. Nếu muốn đổi vị cho bữa sáng, chị Huệ sẽ chọn quán cháo huyết bà Hồng để ăn. “Có nhiều quán cháo nhưng được biến tấu với nguyên liệu đa dạng, dễ ăn, cháo huyết dễ ăn, đơn giản nên mình rất thích, không ngán. Ngoài ra, cháo huyết vừa ngon vừa rẻ, hợp túi tiền của mọi người. Thu nhập không nhiều lắm cũng phù hợp lắm, chỉ cần bỏ ra 10.000 đồng là có thể ăn sáng, giờ ít nơi bán rẻ như vậy ”, chị Huệ nói.

Quán cháo không có bàn, chỉ có những chiếc ghế nhỏ cho khách ngồi và cũng là nơi để bát, cốc giải nhiệt.

Quán cháo không có bàn, chỉ có những chiếc ghế nhỏ cho khách ngồi và cũng dùng để múc cháo cho nguội. Khách hàng đi xe máy đến bãi gửi xe phía trước, xếp hàng dài cạnh khu ăn uống. Ảnh: Huỳnh Nhi

Huỳnh Nhi

.

Nguồn: https://vnexpress.net/quan-chao-tiet-an-mot-them-hai-4405822.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button