Du Lịch

Quán cơm lam gà nướng cho kỳ nghỉ Tết ở Đà Lạt

Quán gà nướng Cô Sinh hấp dẫn thực khách bởi cơm lam dẻo, thịt gà nướng thơm ngọt quyện với mùi thơm đặc trưng của lá tiêu rừng.

Gà nướng cơm lam là món ăn đặc trưng của Tây Nguyên với cách chế biến công phu và hương vị hấp dẫn. Đến Đà Lạt, du khách có thể thưởng thức món ăn này tại quán cơm gà nướng Cô Sinh, đường Hùng Vương, phường 11. Quán mới mở khoảng 3 năm nhưng đã được thực khách gần xa yêu thích nhờ sự độc đáo. và hương vị ban đầu. Nguyên liệu và công thức đến từ Măng Đen, Kon Tum.

Gà sau khi tẩm ướp gia vị được nướng trên vỉ, dưới bếp than nóng khoảng 20 phút là gà chín.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Gà sau khi tẩm ướp gia vị được nướng trên vỉ, bên dưới là than nóng. Lửa quá yếu sẽ khiến gà bị mềm, mất độ giòn nên công đoạn nướng cần những người có kinh nghiệm và quen tay. Ảnh: Huỳnh Nhi

Chị Trần Thị Dung, 33 tuổi, chủ quán chia sẻ, chị là người kế thừa món cơm gà nướng Cô Sinh của mẹ vốn đã nổi tiếng ở Kon Tum, nay chị vào Đà Lạt mở chi nhánh.

“Lúc mới mở quán chưa được nhiều thực khách biết đến, một ngày chỉ bán được vài con gà, gà thừa phải làm để dành ăn. Dần dần, thực khách thấy món lạ nên rủ nhau giới thiệu. nhà hàng Hiện tại, mỗi ngày tôi phải nướng 20 con gà sẵn sàng bán cho khách, khi nào bán hết tôi sẽ làm gà mới, tiếp tục nướng nóng ngay, nướng đến khi hết gà mới làm, khi ăn xong sẽ làm món ăn ngon hơn. và ngon ”, chị Dung nói. Quán nướng gà bằng máy, mỗi mẻ nướng được 7 con gà cùng lúc nên khách không phải đợi lâu, khoảng 20 phút là gà chín.

Gà nướng tại quán sử dụng loại gà ta, có thịt chắc và da mỏng, khi nướng chín, da gà giòn trong khi thịt bên trong mềm ngọt, thơm mùi lá rừng. Một trong những nguyên liệu tạo nên sức hấp dẫn của món ăn là lá tiêu rừng, một loại gia vị đặc trưng có ở Măng Đen, Kon Tum.

“Lá tiêu rừng có nhiều ở rừng Kon Tum, có mùi thơm tự nhiên như mùi sả. Quán cho thêm chút gia vị cho hài hòa, bên ngoài gà quết thêm chút sa tế”, chị Dung chia sẻ. Ngoài ra, cơm lam tại quán sử dụng gạo nếp trộn với gạo nương nấu trong ống tre dài, hạt cơm khi nấu chín dẻo, không bị khô và có mùi thơm phức, chấm với đậu phộng rang vàng giã nhỏ tạo nên những hạt cơm dẻo. thơm và béo hơn.

Gạo xanh

Cơm gà nướng trong khay dành cho 2 người gồm gà nướng cắt miếng vừa ăn, cơm lam ống dài cắt đôi và nước chấm, dưa chuột thái mỏng và rau răm, giá 250.000 đồng. Ảnh: Huỳnh Nhi

Đặc biệt, để giữ nguyên độ chuẩn của món ăn so với chi nhánh chính gốc, nhà hàng vận chuyển cơm lam, ống nứa, lá tiêu rừng, gia vị… từ Măng Đen lên Đà Lạt và không thay đổi bất cứ thứ gì.

Nhóm bạn của anh Lê Công Hiệp, sinh năm 1999, từ Bà Rịa Vũng Tàu lên Đà Lạt vui chơi đêm giao thừa, chọn quán gà nướng Cô Sinh để ăn trưa. “Đồ ăn ở quán nóng hổi, ​​thưởng thức trong tiết trời se lạnh của Đà Lạt rất thích, ăn rất ngon”, anh chia sẻ.

Còn anh Phạm Nhật Tân, sinh năm 1999 thì ấn tượng với hương thơm dịu nhẹ của lá tiêu rừng nướng cùng gà. “So với gà nướng muối ớt hay gà nướng ta thường ăn thì gà ở đây dai hơn, thịt ngọt hơn, da giòn không ngấy, ít mỡ”.

Ngoài ra, một số thực khách cho rằng, suất ăn tại quán tương đối nhiều so với khẩu phần 2 người nên có thể gây nhàm chán cho thực khách. Nhóm đông người khá hài lòng về chất lượng và giá cả. Quán mở cửa bán từ 8h30 đến khoảng 19h hàng ngày, đông khách nhất vào buổi trưa và tối, có chỗ để xe rộng rãi trước sân. Đối diện quán có chỗ chụp ảnh mai anh đào.

Nhóm 5 khách gọi 2 phần gà nướng, mãn nhãn với bữa trưa vùng cao.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Nhóm 5 khách gọi 2 phần gà nướng, mãn nhãn với bữa trưa vùng cao. Ảnh: Huỳnh Nhi

Huỳnh Nhi

.

Nguồn: https://vnexpress.net/quan-com-lam-ga-nuong-cho-ky-nghi-tet-o-da-lat-4411030.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button