Thi pha chế chuyên nghiệp trực tuyến

Dịch bệnh bùng phát trở lại ở Việt Nam gần đây đã ảnh hưởng đến các dịch vụ nhà hàng, ăn uống, quán cà phê, phải đóng cửa, tạm ngừng kinh doanh hoặc hạn chế lượng khách để đảm bảo tránh xa xã hội.

Trong những khó khăn chung, đằng sau những cửa hàng im lìm, cửa đóng then cài, cộng đồng Barista (những người làm công việc pha chế tại các nhà hàng, quán cà phê) vẫn không ngừng nỗ lực trau dồi kiến ​​thức, kỹ năng để tiếp tục sáng tạo và theo đuổi đam mê của mình.

Trong bối cảnh đó, Nhãn hàng sữa Dalatmilk quyết định tổ chức cuộc thi pha chế trực tuyến với tên gọi Dalatmilk Professional Barista Competition 2021 (Dalatmilk Barista Championship 2021). “Chúng tôi hy vọng cuộc thi là một sự kiện để các Baristas đã cùng nhau trải qua những ngày tháng khó khăn và đáng nhớ có thể chuẩn bị tâm trí cho một ‘bình thường mới’ và luôn hướng về phía trước.” đại diện ban tổ chức.

Từ nhiều năm nay, nhãn hiệu sữa Dalatmilk với slogan “hoàn toàn từ sữa tươi vùng cao” đã quá quen thuộc với các Baristas. Dalatmilk “không chỉ làm cho ly cà phê và thức uống nghệ thuật hơn mà còn làm cho hương vị thức uống hấp dẫn hơn, đậm đà và thơm ngon hơn” như nhận xét của một bartender tại TP.HCM.

Dalatmilk Barista Championship 2021 diễn ra từ ngày 20/11 đến ngày 17/12/2021 với hai chủ đề. “Dấu ấn sáng tạo” là chủ đề của kỳ thi kéo dài hai tuần từ ngày 20 tháng 11 đến ngày 3 tháng 12 năm 2021. Thức uống cho vòng thi này được sáng tạo dựa trên 13 nguyên liệu chủ đề do ban giám khảo đưa ra, trong đó có hai nguyên liệu bắt buộc: Sữa tươi thanh trùng DalatMilk và cà phê. . Các Barista tham gia có thể làm theo công thức có sẵn hoặc tự sáng tạo công thức và thực hiện.

Chủ đề thứ hai của cuộc thi là “Dấu ấn cá nhân”. Trong chủ đề này, các Barista sẽ tranh tài bằng một clip ngắn. Thời gian diễn ra trong hai tuần từ ngày 4 tháng 12 đến ngày 17 tháng 12. Vòng thi này tập trung vào kỹ năng Latte Art với hai kỹ thuật trang trí là Đổ và Khắc.

Hội đồng giám khảo chuyên môn sẽ chấm điểm và công bố kết quả độc lập mỗi tuần. Theo đó, sẽ có ba giải vô địch (Nhất – Nhì – Ba), ba giải khuyến khích và hai giải tương tác. Ngoài ra, còn có Giải Đặc biệt dành cho trường dạy nghề pha chế có số lượng thí sinh đông nhất, trong suốt 4 tuần thi.

Barista là tên gọi bắt nguồn từ tiếng Ý, dùng để chỉ những người làm việc trong lĩnh vực cà phê hoặc đồ uống không cồn.. Nhân viên pha chế giữ một vị trí quan trọng trong kinh doanh quán cà phê, đồ uống bởi họ chính là nghệ nhân thổi sức sống vào từng ly cà phê như Cappuccino, Latte, Machiato, Latte macchiato, Mocha, Espresso conpanna, cafe Americano …

Vài năm trở lại đây, với nhu cầu thưởng thức cà phê của người Việt ngày càng cao – không chỉ là những tách cà phê thơm ngon mà còn phải trình bày đẹp mắt, Barista đang dần trở thành lựa chọn nghề nghiệp của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ.

Nhiều năm qua, Dalatmilk đã có mặt trong những “tác phẩm nghệ thuật” của các Baristas đến từ các chuỗi cà phê nổi tiếng như Starbucks, Highlands Coffee, The Coffee Bean & Tea Leaf, The Coffee House, Elle Cafe… hay trở thành đối tác của các “ông lớn” khác. những ông lớn trong ngành thực phẩm và đồ uống như McDonalds, Tous Les Jours, Paris Baguette, Givral …

Diệp Chi