Đời Sống

Thịt bò giàu dinh dưỡng thật nhưng cứ ăn theo 3 cách sau thì chẳng mấy mà ung thư tìm tới


Ở nhiều nước trên thế giới, thịt bò được coi là vua của các loại thịt đỏ vì rất giàu protein chất lượng cao, các vitamin và khoáng chất quan trọng như B12, kẽm, sắt, taurine… ăn không ngán, lại rất bổ dưỡng nên được mọi lứa tuổi yêu thích.

Tuy nhiên, cũng như nhiều loại thực phẩm khác, khi chế biến hoặc ăn sai cách có thể gây phản tác dụng. Các chuyên gia nhắc nhở có 3 cách ăn thịt bò làm tăng nguy cơ ung thư mà chúng ta cần hạn chế, bao gồm:

1. Ăn quá nhiều

Năm 2015, Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã đưa thịt đỏ, trong đó có thịt bò vào danh sách các chất gây ung thư và có nhiều khả năng gây ung thư cho người. Theo đó, các chất hóa học có hại trong thịt đỏ, đặc biệt là harem có sẵn trong thịt đỏ sẽ làm suy yếu hoạt động của tế bào và tăng nguy cơ ung thư.

    Thịt bò thực sự rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn ăn theo 3 cách dưới đây thì không bao lâu nữa sẽ mắc bệnh ung thư - Ảnh 1.

Mặc dù từ đó đến nay, chưa có kết luận y khoa chính thức nào chỉ ra rằng thịt đỏ hay thịt bò nói riêng là nguyên nhân trực tiếp gây ung thư khi ăn quá nhiều, nhưng nghiên cứu từ WHO khẳng định rằng ăn từ 100g thịt đỏ và các sản phẩm thịt chế biến mỗi ngày làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng là 17% và ung thư tuyến tiền liệt là 19%.

Vì vậy, dù yêu thích đến đâu, bạn cũng không nên ăn quá 70g thịt bò mỗi ngày và nên chọn thịt tươi thay vì đã qua chế biến để đảm bảo sức khỏe.

2. Chế biến ở nhiệt độ quá cao hoặc bị cháy, khét.

Nhiều người yêu thích phong cách bò bít tết nướng hoặc chiên, quay trong lò vi sóng. Tuy nhiên, đây đều là những cách ăn thịt bò gây hại cho sức khỏe, nhất là khi thịt bị cháy, khét.

    Thịt bò bổ dưỡng thật đấy, nhưng ăn theo 3 cách dưới đây chẳng bao lâu thì ung thư kéo đến - Ảnh 2.

Khi được chế biến ở nhiệt độ cao trên 200 độ C, thịt sẽ tạo ra một lượng lớn các amin dị vòng hay còn gọi là Benzopyrene về mặt hóa học. Đây là một trong những chất nguy hiểm, được WHO cảnh báo là chất gây ung thư mạnh đối với cơ thể người.

Ngay cả khói khi nướng thịt cũng có thể chứa chất này, tức là chúng ta vẫn có thể bị ngộ độc nếu không ăn. Đặc biệt, nếu nướng trên bếp than, củi còn sinh ra nhiều khí CO gây ung thư phổi và nhiều bệnh về đường hô hấp.

Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng chỉ cần hấp thụ 1 nanogram benzopyrene có thể thay đổi cấu trúc, định hướng và chức năng của DNA trong cơ thể người. Nó không chỉ gây ung thư dạ dày, ung thư ruột mà còn gây ung thư gan, ung thư phổi.

3. Ăn thịt bò đã qua chế biến

Cuộc sống bận rộn khiến chúng ta thường xuyên phải mua các loại thực phẩm chế biến sẵn, trong đó có thịt bò. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ thịt bò như thịt nguội, hun khói, beefsteak, nộm, sốt vang, bò khô… vô cùng tiện lợi nhưng nên hạn chế vì rất có hại cho sức khỏe.

    Thịt bò thực sự rất giàu chất dinh dưỡng, nhưng nếu bạn ăn theo 3 cách dưới đây thì không bao lâu nữa sẽ mắc bệnh ung thư - Ảnh 3.

Theo định nghĩa của WHO, thịt chế biến là thịt đã được biến đổi qua quá trình ướp muối, sấy khô, lên men, hun khói hoặc chế biến khác để tăng hương vị của thịt hoặc để bảo quản. dài hơn. Do đó, chúng chứa nhiều chất phụ gia, có thể chứa các hóa chất hình thành trong quá trình chế biến, chẳng hạn như hợp chất N-nitroso và hydrocacbon thơm đa vòng, làm hỏng DNA và gây ung thư.

WHO thậm chí còn xếp loại thịt này vào nhóm chất gây ung thư nhóm 1, cùng nhóm với thuốc lá và khói công nghiệp. WHO cũng phân tích dữ liệu từ 10 nghiên cứu và ước tính rằng tiêu thụ 50g thịt chế biến mỗi ngày làm tăng 18% nguy cơ ung thư đại trực tràng và ung thư dạ dày.

Ngoài ra, bạn cũng nên ăn chín uống sôi, hạn chế ăn thịt bò tái sống. Bởi chúng có nguy cơ bị nhiễm các loại ký sinh trùng như sán dây, sán lá gan… gây ra các bệnh tiêu hóa ảnh hưởng đến đường ruột, gan và các cơ quan khác trong cơ thể.

Nguồn và ảnh: Eat This, WHO, Aboluowang

Khuê Lãng

Pháp luật và bạn đọc

.



Source link

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button