Du Lịch

Tiệm phở của đầu bếp Việt lên báo Singapore

“Chef Minh Vietnamese Pho” của đầu bếp Ngô Như Minh gây chú ý tại Singapore và được nhiều tạp chí giới thiệu.

Ngô Minh Như, 33 tuổi, đến từ Thành phố Hồ Chí Minh, bắt đầu sự nghiệp nấu ăn tại nhà hàng nhỏ của bà ngoại, nơi anh đã dành bảy năm để học nấu các món ăn truyền thống, trong đó có phở. Sang nước ngoài sinh sống, nhờ thông thạo tiếng Quảng Đông, Minh đã có cơ hội làm việc tại nhiều nhà hàng lớn, như đầu bếp tại Royale Việt Nam, Cao nguyên Genting (Malaysia), rồi Wynn Palace (Ma Cao). .

Minh và quán phở trong khu ẩm thực Bukit Batok.

Minh và quán phở trong khu ẩm thực Bukit Batok.

Tuy nhiên, từ lời gợi ý của một người họ hàng đang sinh sống tại Singapore, kèm theo mong muốn giới thiệu món ăn Việt Nam ra thế giới, Minh quyết định chuyển hướng từ làm nhân viên sang làm chủ. Đầu tháng 6, quán phở kiểu miền Nam mang tên “Chef Minh Vietnamese Pho” của anh đã đi vào hoạt động tại khu ẩm thực Bukit Batok, phía Tây Singapore, với số vốn ban đầu hơn 300 triệu đồng.

Quán của Minh có 5 món phở: phở bò, phở bò, phở nạm, phở bò đặc biệt và phở gà xé. Với kiểu phở miền Nam, nước dùng sẽ đậm hơn, hương vị đậm đà hơn phở miền Bắc, ngoài ra còn có rau húng và giá đỗ ăn kèm. Giá phở dao động từ 5 đến 6,5 đô la Singapore một phần ăn (khoảng 80.000-100.000 đồng).

Món phở của Minh ngay lập tức thu hút sự chú ý, giúp anh xuất hiện trên tạp chí phong cách sống 8 ngày và trang thực phẩm Sethlui của Singapore. Bút 8days và Sethlui đều rất ấn tượng với giá cả phải chăng của tiệm.

Nhà văn Sonia Lourdes của Sethlui đã chọn trải nghiệm một tô phở nạm bò với giá 5,5 đô la Singapore. Đã từng ăn phở một vài lần ở Việt Nam, Sonia so sánh nó có hương vị khá giống với súp thịt cừu (sup kambing), một món phổ biến ở Brunei, Indonesia, Malaysia và Singapore.

“Sau vài phút chờ đợi, một tô phở đã được đặt trước mặt tôi. Ngay lập tức tôi cảm nhận được hương vị của rau mùi, nước hầm xương, thảo quả và một vài loại gia vị quen thuộc của Đông Nam Á”, Sonia mô tả. .

Nước dùng phở bò được ninh trong 8 giờ, với 7 loại gia vị.

Nước dùng phở bò được ninh trong 8 giờ, với 7 loại gia vị.

Tuy nhiên, cô hơi thất vọng vì Minh đã làm một loại nước dùng khác để phù hợp với khẩu vị địa phương. “Nước dùng không đậm như tôi mong đợi, nhưng nó làm dậy lên tất cả các hương vị. Nó rất sảng khoái và gây nghiện”, cô viết. Ngoài ra, Sonia khen những lát thịt bò mềm, chín tới, thái miếng vừa ăn và sợi phở mềm, không dính vào nhau.

Trong khi đó, theo Alvin Lim của 8days, phở gà xé là món ăn ấn tượng nhất với giá 5 đô la Singapore. Loại gà mà cửa hàng của anh Minh sử dụng là giống Kampong, có xuất xứ từ Indonesia và Malaysia, theo tiếng địa phương là “gà làng”.

“Phở gà gây ấn tượng với tôi. Nước dùng đậm đà, hương vị đậm đà. Thịt gà xé khá đậm đà, trộn với thịt trắng và đen, đi kèm với sợi mì trơn. Giống gà Kampong thực sự mang đến hương vị bùng nổ hơn”, Alvin viết.

Alvin cũng đã thử món phở bò đặc biệt với giá 6,50 đô la Singapore. Set ăn này bao gồm đầy đủ các loại thịt của quán: nạm, thăn bò, gân bò, bò viên nhà làm và bò cuốn. “Nhìn chung khá ngon. Nước dùng có sự cân bằng giữa vị của thịt và gia vị”, anh nhận xét.

Các món ăn gồm có phở bò, phở gà và chả giò tại quán của Minh.

Các món ăn gồm có phở bò, phở gà và chả giò tại quán của Minh.

Ngoài món phở, quán của Minh còn có món nem với giá 4 đô la Singapore cho hai chiếc nem. Chả giò có tôm tươi, thịt ba chỉ, bún, gỏi, dưa leo, gói bên ngoài là một lớp bánh tráng. Món ăn được dùng với nước chấm từ tương đậu phộng, tương ớt, tương ngọt.

Minh Đức

Nguồn: https://vnexpress.net/tiem-pho-cua-dau-bep-viet-len-bao-singapore-4488529.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button