Du Lịch

Vì sao người miền Tây ăn bánh xèo Tết Đoan Ngọ?

Bánh xèo được xem là món ăn hội tụ, nhiều người làm, nhiều người ăn, mang lại niềm vui trong ngày “Tết nửa năm”.

Bánh xèo là món bánh dân dã đặc trưng của Nam Bộ, thường không thể thiếu trong nhiều gia đình vào ngày mùng 5 tháng 5 âm lịch – Tết Đoan Ngọ. Vào ngày này, nhiều gia đình ở miền Tây thường dậy sớm, chuẩn bị nguyên liệu, đổ bánh xèo, làm mâm cỗ cúng ông bà để gia đình sum họp.

Trao đổi với VnExpress, tác giả Nhâm Hùng, 72 tuổi, nhà nghiên cứu lịch sử miền Tây Nam Bộ cho biết, tục lệ này đã có từ lâu đời. Nếu như ngày Tết nhà nào cũng có món thịt kho, bánh tét thì ngày Tết không thể thiếu món bánh xèo, bên cạnh mâm cỗ cúng ông bà. “Đây là một nét văn hóa ẩm thực độc đáo, gắn liền với lễ nghi, tình cảm gia đình và nguyên liệu ẩm thực địa phương”, anh chia sẻ.

Tác giả lý giải, có nhiều lý do để người miền Tây ăn bánh xèo trong dịp này, chẳng hạn như bánh xèo là món ăn hội tụ, món ăn phải làm nhiều người mới ăn, mang lại tinh thần gắn kết, chia sẻ niềm vui. . . Thứ hai, là món ăn thay cơm cả năm, vừa no vừa ngon vừa lạ miệng. Thứ 3, ngày 5/5 âm lịch, trời bắt đầu “mưa bão”, mưa to kèm theo sấm chớp báo hiệu mùa mưa bão đã đến. Lúc này cây cối tươi tốt, rau dại mọc nhiều, các loại đọt xoài non, lá cát lồi, lá đinh lăng, đọt bằng lăng… rất thích hợp để ăn bánh xèo.

Bánh xèo miền Tây có kích thước lớn, nổi bật với màu vàng ươm của bột nghệ, vị thơm và béo của nước cốt dừa.  Ảnh: Đinh Võ Nam Hiếu

Bánh xèo miền Tây có kích thước lớn, nổi bật với màu vàng ươm của bột nghệ, vị thơm và béo của nước cốt dừa. Hình ảnh: Đinh Võ Nam Hiếu

“Cứ đến mùng 5 tháng 5, con cháu trong gia đình lại quây quần bên nhau, có người đi hái rau, có người xay bột làm bánh, có người thái thịt, các cụ có nhiều kinh nghiệm đổ bánh xèo cho cả nhà, Mỗi người một công việc, bánh tét chín thì bày lên mâm cúng ông bà, sau đó cả nhà quây quần bên nhau, ăn bánh xèo thay cơm, vừa ăn vừa nói chuyện vui vẻ ”, tác giả cho biết thêm.

Tùy theo điều kiện và sở thích, người miền Tây có thể chế biến món bánh xèo với nhiều nhân khác nhau, đơn giản chỉ với thịt băm, tôm sông, đặc biệt hơn là thịt vịt xiêm băm nhuyễn, nêm gia vị rồi xào chín. Mùa này, một số nhà vườn ở Bến Tre tranh thủ tìm nấm mối về làm nhân bánh xèo để tăng hương vị cho món ăn, nếu không thì giá hẹ, củ sắn, bông lau, tàu hũ dừa… cũng rất được giá. ngon.

Bánh xèo miền Tây muốn ngon thì vỏ bánh phải mỏng, viền bánh giòn, không bị nát và tròn đều, nhân sau khi gấp đôi lại nở đều. Có khoảng 20 loại rau khác nhau như xà lách, húng quế, xà lách, cải xanh, cát lồi, đọt non, sa nhân, mã đề, mã đề, tía tô, đọt xoài, đọt sắn, đọt bằng lăng, đọt lá. chiêu bài … để ăn kèm với bánh xèo. Khi ăn thì cho rau vào, cuộn bánh lại, chấm vào nước mắm chua ngọt pha đường, chanh, ớt băm, củ cải đỏ, củ cải trắng xắt mỏng.

Huỳnh Nhi

Nguồn: https://vnexpress.net/vi-sao-nguoi-mien-tay-an-banh-xeo-tet-doan-ngo-4471500.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Back to top button