Du Lịch

Xe bánh kalochi gốc Hoa hơn 40 năm ở Sài Gòn

Thành phố Hồ Chí MinhLan Anh bán bánh kalochi (ka-ra-ô-kê), một loại bánh mang ý nghĩa mang lại tài lộc được nhiều người dân quận 5 yêu thích.

Mỗi sáng, khách đi ngang qua khu vực số nhà 184 đường Lương Nhữ Học, quận 5, nhiều người sẽ bắt gặp chiếc xe đẩy nhỏ gọn của bà Lan Anh (65 tuổi) bên đường. Xe gây tò mò vì đồ nghề trong đó có một chiếc chảo sâu lòng đựng một cục lớn gạo nếp luôn nóng hổi. Trước đầu xe, chị Lan Anh để lại tấm biển ghi “bánh nếp nhân đường vừng”, chị gọi món này là kalochi (ka-ra-ô-kê). Gia đình chị Lan Anh là người Hoa gốc Triều Châu, bánh kalochi có nguồn gốc từ Trung Quốc, “kalochi” có nghĩa là mang lại nhiều tài lộc.

“Từ hồi cô chú bán bánh này, rồi đến mẹ, bây giờ là chú”, cô làm bánh này tuy vất vả nhưng vì gia đình buôn bán nên cô vẫn giữ.

Lan Anh tên thật là Khưu Thị Tú Anh, quê ở Sóc Trăng.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Lan Anh tên thật là Khưu Thị Tú Anh, quê ở Sóc Trăng, bán hủ tíu trên đường Lương Nhữ Học đã hàng chục năm nay. Ảnh: Huỳnh Nhi

Bánh trông đơn giản với nguyên liệu chính là bột nếp, đậu phộng, mè rang giã nhỏ trộn với đường. “Hạt nếp tôi mua về ngâm, rửa sạch rồi xay nhuyễn, mịn rồi hấp chín. Bột nếp nấu chín, vo cho dẻo rồi cho vào chảo rang nóng”, chị Lan Anh cho biết. Cô ấy dậy sớm mỗi ngày để chuẩn bị. , chọn nguyên liệu ngon là cách gia đình chị giữ được chất lượng bánh so với các quán khác. Theo đó, vừng, lạc được chọn lựa kỹ càng rồi chị tự rang, còn bột nếp thì chị không mua ngoài chợ mà phải tự xay.

Khi có khách đặt bánh, bà vo viên bột nếp to cho đến khi vỏ bánh vàng, giòn, cắt từng viên bánh vừa ăn, bỏ vừng, lạc. Bánh còn ấm, bên ngoài thơm mùi vừng và lạc, vỏ bánh không quá cứng, thêm phần bột nếp hấp mềm mịn. Hộp bánh nhỏ vừa đủ 15.000 đồng dùng không gây ngán cho thực khách.

Phần bột nếp dẻo mịn, lớp da vàng giòn hấp dẫn thực khách.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Bột nếp luôn được ủ ấm bằng lò than nhỏ, lửa nhỏ, không dùng ga, lửa lớn vì dễ làm bánh dính chảo, cháy khét. Ảnh: Huỳnh Nhi

Chị Châu, quận 5, thường đưa con trai đi mua bánh kalochi ở xe đẩy của chị Lan Anh. Chị cho biết đã thử qua 3 quán nhưng ưng ý nhất là bột nếp của chị Lan Anh ngon, mềm, không bị khô nên chị ủng hộ luôn: “Mình ở gần đây nên hay ghé qua. để mua bánh con ạ. Con cũng mê món này, hồi nhỏ nó ăn 2 hộp một lúc. ” Còn anh Phước, người Hoa, sống gần đây thỉnh thoảng mua bánh về làm quà vặt. “Từ nhỏ mình đã ăn bánh này rồi, giờ ít người bán lắm, người Hoa này bán cũng lâu rồi, chất lượng bánh rất ngon nên mình ủng hộ”, anh Phước chia sẻ. .

Bán đã lâu, bánh của bà được nhiều người yêu thích, không chỉ ở quận 5 mà người dân Bình Dương, An Giang, Sóc Trăng vẫn tìm đến mua. Trước khi có dịch Covid-19, cửa hàng của chị đắt hàng nhất trong dịp Tết Nguyên đán, gấp 3-4 lần ngày thường. Có những du khách từ Trung Quốc sang Việt Nam vẫn ghé thăm ủng hộ. “Sau khi dịch xong, doanh số ít đi nhiều, ít khách hơn”, bà Lan Anh cho biết, sắp tới bà sẽ tạm biệt Sài Gòn, về quê Sóc Trăng, không bán nữa vì tuổi già sức yếu. .

Bánh có giá 15.000 đồng, chị Lan Anh bán từ 8 giờ sáng đến 2 giờ chiều hàng ngày.  Ảnh: Huỳnh Nhi

Bánh có giá 15.000 đồng, chị Lan Anh bán từ 8 giờ sáng đến 2 giờ chiều hàng ngày. Ảnh: Huỳnh Nhi

Huỳnh Nhi

.

Nguồn: https://vnexpress.net/xe-banh-kalochi-goc-hoa-hon-40-nam-o-sai-gon-4396402.html

Tin Tức 7S

Tin tức 7s: Cập nhật tin nóng online Việt Nam và thế giới mới nhất trong ngày, tin nhanh thời sự, chính trị, xã hội hôm nay, tin tức chính thống VN.Cập nhật tin tức 24/7: Giải trí, Thể thao...tại Việt Nam & Thế giới hàng ngày. Thông tin, hình ảnh, video clip HOT cập nhật nhanh & tin cậy nhất.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button